Aioli

Omaka je kul, ampak General, 4 uteži ???

Tudi meni je ta recept padel v oči.

Hedonist jaz bi dala utež 10, če bi se dalo, kajti moraš toliko časa stolči, da ti roke odpadejo...že razmišlajm kako poenostavit...

težko je poenostavit,4 uteži so ravno zarad tega kar je anamarija1 napisala,drgač ni težko

bom poslal še fotko končnega "izdelka",ko mi bo zneslo

Zakaj imam pa lahko jaz aioli vedno narejen v 3 minutah?

666, povej kako narediš aioli ti.

1) Nasekljam česen (manjši kot so koščki, prej bo strt v gladko kašo) - pol minute

2) Česen strem ob dodatku soli (tako gre bistveno hitreje in laže) - minuta

3) Po kapljicah in ob mešanju (stalnem, toda ne pretirano zagretem) dodajam olje - minuta

4) Ko je emulzija že precej stabilna, previdno (postopoma) dodam kis, včasih še kako začimbo (gorčica, timijan, luštrek ipd.)

Včasih potem še dodajam olje ali pa dozačinim (tako ali tako delam vse po občutku in okusu).

Rumenjaka ne uporabljam.

Lahko, da traja 4 ali 5 minut, nikakor pa ne 15 minut, kamoli pol ure.

666 lepo te prosim če lahko navedeš količine. Ker sama nikoli ne uporabljam surovih jajc, bi omako naredila brez rumenjaka. Ali jo delaš z mikserjem? Hvala za pomoč.

666..aioli v treh minutah..ok..je bolj fast food...('');

Glede na količino sestavin je časovno dobro naravnano...za dodajanje 2 dcl olja se pač potrebuje toliko časa,da je prava tekstura.Česen se tolče v možnarju na roko...lahko se malo nareže,nikakor pa ne v mikser z njim.Sabrina,če ne maraš suroveg rumenjaka lahko jajce skuhaš in daš trdo kuhan rumenjak..je ravno tako dobro..nekateri prakticirajo en surov rumenjak in kasneje dodajo še en kuhan.

Z oceno 4 uteži se strinjam tu Anamarijo,malo jih to omako dela doma....določene recepture zahtevajo svoj čas..in jih je težko "prelisičit" v hitrejšo izvedbo..

Vrtejbenka, prav lepa hvala za odgovor. Glede na to, da se da pripraviti omako tudi s kuhanim rumenjakom, bom probala. Moram pa še dobiti prostovoljce za pomoč.