Grozdje v žganju

To je govora o svežem grozdju, če sem prav razumela. Zanima pa me nekaj drugega. Ko pripravljamo grozdne jagode jih lahko kar odtrgamo ali je to treba striči tik ob jagodi, da ostane "začepljena".

Pa še nekaj. Jih prelijemo z vročim ali ohlajenim sirupom? Ali ni boljše, da stojijo nekaj časa samo v žganju in se potem doda sirup?

Oprosti za toliko vprašanj, a me ta recept res zanima in bi ga naredila, zdaj , ko je toliko grozdja.

Suzana, sadje za likerje mora biti vedno lepo očiščeno, torej brez peceljčkov.

Ne vem, kako je točno s tem likerjem, normalno pa je tako, da je boljše, da je sadje nekaj časa (2 dni) namočeno samo v sladkorju. Tako potem več da od sebe, zlasti to velja za gozdne jagode in borovnice. Predvidevam, da bi to lahko veljalo tudi za grozdje. Baje, da če sadje daš direktno v žganje, sadje "zakrkne" in da ne da tistega od sebe, kar bi moral.

Ko vlagam višnje v žganje, jim pustim peceljčke, da so potem bolj čvrste. Tekočina pa je uporabna kot liker - zelo dobra. Pomislila sem, da je tudi pri tem grozdju tako.

Grozdne jagode (očiščene vseh pecljev) dobro speremo in jih naložimo v kozarce. Čez prelijemo vroč sirup in kozarce zapremo. Jaz jih čez noč pustim obrnjene na "glavo" in pod toplo odejo, zjutraj jih postavim na dno in jih pustim čez dan še pokrite. Lp! Galja

pozdravljeni,

a velja ta recept tudi za rdeče grozdje-jurko?

lp