Postrv v mandljevih luskah

Mandlje namočimo in olupimo, jih posušimo in narežemo na luske. Stopimo maslo in na njem popražimo mandlje. Vzamemo jih iz posode, na preostalem maslu pa opečemo očiščene in obrisane ribe. Pečemo jih 5-6 minut na obeh straneh in posolimo. Pečene ribe položimo na krožnik in vsaki vložimo v usta olivo. Potresemo jih z mandlji, jih prelijemo s preostalim maslom in okrasimo s peteršiljem.