Poširan ribji file v koprovi omaki

Name: Poširan ribji file v koprovi omaki
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 4 fileji bele ribe (škarpena, oslič ali podobno); maslo; 0,5 dl sladke smetane; 0,5 dl suhega belega vina; 0,5 dl vode; sol; poper; koper; 0,5 dl ribje osnove; maslena kocka

sarabande

8.219 ogledov

Zahtevnost
Oceni

Oglas

Sestavine

Količina: za 4 osebeMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

4 fileji bele ribe (škarpena, oslič ali podobno)

maslo

0,5 dl sladke smetane

0,5 dl suhega belega vina

0,5 dl vode

sol

poper

koper

0,5 dl ribje osnove

maslena kocka

Način za kuhanje

Postopek

Fileje posušimo z vpojnim papirjem, jih solimo in popramo z obeh strani. Ponev namažemo s koščkom masla in jo segrejemo. Fileje damo v ponev, prilijemo vino, vodo in pokrijemo. Pokrito poširamo na srednje močnem ognju 3 minute . Fileja ni potrebno obračati. Po treh minutah prilijemo ribjo osnovo, sladko smetano, malo suhega ali svežega kopra, ter omako zgostimo z masleno kocko.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Poširanje je pokrito dušenje v lastnem soku. Zato je pri takšnem načinu priprave količina dodane maščobe zelo majhna. Tekočina, ki jo dodamo (malo belega vina in vode ter na koncu ribja osnova in sladka smetana) nam bo dala omako. Masleno kocko pripravimo tako, da zmešamo enako količino masla in moke. Takšno mešanico lahko hranimo v hladilniku toliko časa, kolikor je dobro maslo.

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas