Buzara s škampi
Sestavine
1 kg škampov
4 žlice olivnega olja
150 g čebule
0.5 dl konjaka
5 dl belega suhega vina
2 žlici paradižnikove mezge
5 strokov česna
par listov origana
sol
nekaj drobtin
2 žlici sesekljanega peteršilja
Postopek
Buzara, ki je pravzaprav preliv za škampe in školjke, pripravimo tako, da na olju zarumenimo drobno nasekljano čebulo in ji dodamo pod hladno tekočo vodo dobro oprane škampe. Malo popražimo, poškropimo s konjakom in zažgemo. Polijemo z vinom, v katerega smo vmešali mezgo in strt česen, solimo in popramo po okusu. Pokrijemo in pustimo počasi vreti, glede na velikost škampov, 10 - 15 minut. Dodamo po dolžini na ozke trakove narezane liste origana ter rahlo zgostimo z drobtinami. Potresemo s sesekljanim peteršiljem in takoj serviramo.
V kolikor uporabimo posušeni origano, ga dodamo ščep že vinu.
Opombe
Ni morda ravno lepo, vendar ta buzara zagotovo najbolj tekne, če jo serviramo samo s svežim kruhom - brez pribora.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
bom še mojo mojstrovino pristavila:
olivno olje, malo čebule, prepražiš na kratko. daš gor škampe,posoliš, popraš, počakaš malenkost.
Na to zlijem Pomi pasiran pradižnik(1/2 litra), sveži petršilj, česen. Dodam kak kozarec dobrega vina. Malo pokuham in na mizo. Zraven pa sveži beli kruh.
Škampi so itak božanski, omaka pa direkt za dol past!
mi isto naredimo kot Titta. edimo dodamo malo suhega feferon, tisti pekoce ker nam dopade da je malo pikanto. pride odlicno da se lisamo perste!
Tokrat sem se držala recepta (samo merila in tehtala nisem). Lahko rečem samo odlično.
nb a to so škampi?
Zanima me nekaj in sicer če bi lahko uporabila samo škampove repke z lupino in jih pripravila na tak način?
Hvala!
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Dragička |
malo za hec | sijasaja |
Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
MOJ vrt | malaga |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Zviti krofi
Casarecce iz čičerike z bučo, porom, brokolijem, šetrajem, parmezanom in olivami