Svinjski vrat z zelenjavo

Svinjski vrat v kosu dobro natremo z začimbami in pustimo nekaj časa, da se lepo vpijejo v meso. Vzamemo vok ali kakšno drugo primerno posodo, napolnimo z oljem in ko je dobro segreto, popečemo meso z obeh strani, da dobi lepo barvo. Zmanjšamo temperaturo, počasi dodajamo vodo in v zaprtem voku dušimo cca 1 uro . Narežemo vso zelenjavo in jo damo zraven mesa ter počasi dolivamo vodo. Z nožem prebodemo meso, da vidimo, če je pečeno. Dodamo vino in še malo dušimo.

Meso narežemo in dodamo zelenjavo kot prilogo. Jaz jo najraje zmeljem ter dobim čudovito omako. Narezano meso, če slučajno ni zadosti pečeno, dam v omako, da se še malo pokuha.