Recept: Puran z gobicami v srajčki iz listnatega testa - Kulinarika.net

Puran z gobicami v srajčki iz listnatega testa

polnjen z gobicami

  
    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

Količina: za 2 osebi

2 puranja zrezka

1/2 zavitka listnatega testa

300 g šampinjonov (lahko tudi jurčki, lisičke,...)

1 velika čebula

1 jajce

2 žlici mleka

1 žlica ketchup-a

1 žlica oljčnega olja

1 žlička kokosove maščobe

sol in poper po okusu

Postopek

1. Odmrznemo polovičko listnatega testa iz zavoja. Ko je odmrznjena, jo tanko razvaljamo in prerežemo na pol, da dobimo dva pravokotnika, prihranimo. Začinimo zrezke s kajenskim poprom, poprom in soljo. V ponvi na kokosovi maščobi na hitro popečemo zrezke z vseh strani in jih odstranimo iz ponve na krožnik. Krožnik z zrezki pokrijemo s pokrovko.

2. Operemo in na rezine narežemo šampinjone, čebulo nasekljamo. V ponev, kjer se je peklo meso, vlijemo oljčno olje in dodamo na drobno nasekljano čebulo, ščepec soli, dobro prepražimo in nato dodamo še narezane šampinjone, ščepec popra in šampinjone prepražimo. Ko voda malce povre, dodamo žlico ketchupa in dobro premešamo. Ves čas pazimo, da tekočina v celoti ne povre in prilivamo vodo, da je zmeraj za par mm omake v ponvi, kjer se gobe kuhajo (mora biti sočno, vendar ne tekoče). Solimo po okusu in odstavimo.

3. Pripravimo si pekač, vanj damo peki papir in na peki papir v pekač položimo dva pravokotnika testa. Nekje na polovico pravokotnika (ker ga bomo prepognili) damo meso in na meso omako z gobicami. Pravokotnik prepognemo in z vilicami stisnemo robove testa, da dobimo žepek. Enako ponovimo z drugim. V skledici razžvrkljamo jajce in dodamo dve žlici mleka, z dobljeno zmesjo premažemo polnjena žepka. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah, dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi. Zraven ponudimo šparglje in holandsko omako.


Opombe

Puranje zrezke lahko tudi narežemo na manjše koščke in jih nato popečene nadevamo zraven gobic v listnato testo.

Ko pečete žepke in niste sigurni ali so pečeni, preverite dno. Če je zapečeno in hrustljavo. je žepek gotov.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.