Pečen piščanec po moje

Žemlje (lahko je tudi druga vrsta kruha) narežemo na rezine in jih polijemo z mlekom ter pustimo, da se kruh napije.

Čebulo in česen nasekljamo na drobno in prepražimo na olju(najprej čebulo, ko zarumeni, dodamo česen). Takoj dodamo na lističe narezane šampinjone in drobno narezano drobovino (samo jetra!). Ohladimo. Kruh nekoliko ožamemo (mleko zavržemo), dodamo jajca, prepraženo hladno čebulo s šampinjoni, peteršilj, malo muškatnega oreščka, sol in poper. Zmešamo. Če je preredko, dodamo malo drobtin, da dobimo testeno maso (kot za kruhove cmoke).

S to maso nadevamo piščanca (v zadnjo odprtino in če si bolj vešč, tudi pod kožo). Kožo spnemo z zobotrebci, da nadev ne bo uhajal ven. Zunanjo stran piščanca natremo s soljo in pokapamo z limoninim sokom.

Pečemo v pekaču pri 180 stopinjah kaki dve uri : sicer pa je odvisno od pečice, vsekakor pa kake pol ure dlje kot piščanca brez nadeva.

Postrežemo s solato, rižem ali testeninami, za katere je pa odlično, če so v kaki smetanovi omaki. Dober tek!