Mesni nadevanček
mesni zviti zrezek nadevan z ajdovimi žganci po koroško (za 4 osebe)
-
Zahtevnost
- 45 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
4 kosi zrezkov po 13 dag (možnosti: puranje ali piščančje prsi, teletina, junetina ali svinjina)
10 dag ajdove moke
slan krop
3 dag zaseke
alu folija
Postopek
Kuhanje ajdovih žgancov po koroško: ajdovo moko močno segrejemo v kozici (na suho, brez maščobe). Čeprav jo močno segrevamo, ne sme spremeniti barve oz. ne sme zarumeneti, kot pri suhem prežganju. Moko zalijemo s slanim kropom, ker je od vlažnosti moke odvisno, koliko tekočine bomo porabili. Vodo med mešanjem dolivamo postopoma, dokler se ne začno delati žganci. Ajdove žgance zabelimo z zaseko, pokrijemo in pustimo na toplem (10 minut ).
Priprava zrezkov:
potolčemo zrezke, porežemo žilice in solimo. Na meso položimo kuhane ajdove žgance, katere razgrnemo na debelino zrezka in zvijemo v zvitek. Z oljem pokapamo alu folijo in vanjo zavijemo zvitek. Zvitke pečemo v kozici in jih večkrat obrnemo, da se z vseh strani lepo zapečejo in zarumenijo (čas pečenja je odvisen od vrste mesa).
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Za prilogo priporočamo kislo repo ˝po domače.˝
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
