Jaz bi česen prav tako postregla skupaj z zelenjavo, se mi zdi, da se rožmarin in česen odlično podata k jagnjetini. Seveda če ne pretiravamo s količino česna.
Sicer pa dober recept, ni kaj.
Glazirana jagnjetina s pečeno zelenjavo
Samo_23 
5.473 ogledov
5.473 ogledov-
3/5
Zahtevnost - 2 uri
-
Oceni
Sestavine
2 kg jagnjetine (npr. stegno ali pleče)
3 žličke gorčice
1 žlička medu
2 šopka mlade čebule
500 g zelene
500 g korenja
500 g manjših krompirjev
oljčno olje
2 česna
200 ml rdečega vina
200 ml zelenjavne jušne osnove
2 žlički nasekljanega rožmarina
1 žlica nasekljanega peteršilja
sol
Postopek
Pečico segrejemo na 180 °C. Jagnjetino solimo in popramo. Med in gorčico zmešamo ter z dobljeno glazuro premažemo jagnjetino. Mlado čebulo razpolovimo, olupljen krompir narežemo na četrtine, korenje in zeleno pa na kocke. Zelenjavo sedaj na kratko prepražimo na olju (cca. 5 minut ), nato jo damo v pekač. K zelenjavi dodamo še neolupljene stroke česna, zalijemo z vinom in jušno osnovo. Po zelenjavi posujemo polovico nasekljanega rožmarina, jo solimo in postavimo na dno pečice. Jagnjetino damo na rešetko, ki jo postavimo v pečico nad zelenjavo, da bodo mesni sokovi kapljali v pekač z zelenjavo. Vse kupaj pečemo naprej eno uro , potem temperaturo zmanjšamo na 150 °C in pečemo še 30 minut . Če med peko vsa tekočina v pekaču z zelenjavo povre, dolijemo še malo vina ali jušne osnove.
Pečeno jagnjetino potrosimo s peteršiljem in preostankom rožmarina ter pustimo počivati 5 minut . K jagnjetini serviramo pečeno zelenjavo, iz katere odstranimo neolupljene stroke česna.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
