Bučke polnjene z mletim mesom

Name: Bučke polnjene z mletim mesom
Total time: 120 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Italija
Ingredients: 1 kg bučk; 2 pločevinki pelatov (po 400 g); 5 žlic naribanega parmezana; bazilika; olivno olje; sol, poper; 400 g mletega mesa; 100 g parmezana; 3 rumenjaki; 1 žlica drobtin; 2 žlici olivnega olja

bučke z mletim mesom v omaki iz pelatov

boonkoo

54.108 ogledovItalija

3/5
srednje zahteven recept
2 uri
Oceni

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg bučk

2 pločevinki pelatov (po 400 g)

5 žlic naribanega parmezana

bazilika

olivno olje

sol, poper

400 g mletega mesa

100 g parmezana

3 rumenjaki

1 žlica drobtin

2 žlici olivnega olja

Način za kuhanje

Postopek

Mleto meso (jaz vzamem pol svinjine in pol puranjega stegna brez kosti in kože - je zelo sočno) damo v skledo ter primešamo rumenjake in drobtine. Prilijemo 2 žlici olivnega olja in naribamo v maso 100 g parmezana.

Bučke prerežemo po dolgem in previdno izdolbemo sredico, jo narežemo na majhne kocke in dodamo mesni masi. Če želimo bolj "mesnato" filo, ne damo zraven vso bučkino meso, temveč kake 2 tretjini. Vso maso dobro premešamo in začinimo s soljo in poprom.

Bučkine polovice napolnimo z maso. V pekač damo malo olivnega olja, vlijemo vanj pelate in jih z vilico malo stisnemo (večje kose). Če so pelati zelo vodeni, jih prej malo odcedimo. Tudi v primeru, če delamo s svežim paradižnikom, ga odcedimo, ker bučke med peko spustijo sok in je drugače vse skupaj preveč vodeno.

Pelatom dodamo svežo baziliko, solimo, popramo in polagamo nanje polnjene polovičke bučk, ki jih potresemo z grobo naribanimi petimi žlicami parmezana.

V prej ogreti pečici pečemo dobro uro na 180 stopinjah.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Zraven serviramo krompirjev pire ali samo kruh in skledo solate.

Predlogi za vino

Rdeče

Rdeče

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Muffsy

član od 2006330 sporočil

13.8.2006 ob 9:01 Zelo vesel

Drug teden zagotovo na jedilniku! Pa mora biti parmezan nujno sveže nariban ali bi ga lahko vzela tudi iz vrečke (če bi se mi na primer zelo mudilo)?

Lep dan!

andrejka

član od 2004800 sporočil

13.8.2006 ob 10:30

Bučke delam na podoben način in so odlične. Muffsy, nič ne bo narobe s parmezanom iz vrečke (čeprav ni tako okusen kot sveže nariban), lahko pa naribaš tudi kakšen drug sir, ki ga imaš pri roki, samo maso boš malo bolj solila, ker je parmezan bolj slan kot drugi siri. Včasih sir v masi tudi izpustim in ga samo izdatno potresem po vrhu.

boonkoo

član od 2006115 sporočil

13.8.2006 ob 12:37

seveda je lahko tudi parmezan iz vrečke,je pa tako,kot andrejka pravi-okusnejši je pravi,sveže nariban.

Muffsy

član od 2006330 sporočil

13.8.2006 ob 13:56 Zelo vesel

Lepa hvala - njam!

DUŠANKA

član od 20052039 sporočil

2.10.2006 ob 19:58

Zelooo dobro z eno samo pripombo: v bodoče bom parmezan po vrhu posula nekaj minut, preden bom bučke vzela iz pečice, saj se je kar malo zažgal in je nadev postal malo pretrd, vendar kljub vsemu zelo okusen. Vzela pa sem riban parmezan iz vrečke, ker ga v kosu nisem imela.