Goveji zrezki v malo drugačni omaki

Name: Goveji zrezki v malo drugačni omaki
Total time: 45 min
Yield: za 2 lačna
Ingredients: 3 zrezki - mlado goveje stegno; sol; mešanica poprov; mešanica provansalskih začimb; 60 g slanine; za oreh masla; pol čebule; pest šampinjonov, narezanih na lističe; cca. 1 dl pasiranega paradižnika; cca. 1 dl vode (ali več, odvisno od želene količine omake); žlička gustina; žlička dijonske gorčice; 2 žlici smetane za kuhanje

Nenavadna, a odlična kombinacija okusov.

Preverjen

cherry

73.553 ogledov

2/5
enostaven recept
45 min
5 (2)

Sestavine

Količina: za 2 lačna📏 Mere·🌿 Začimbe

3 zrezki - mlado goveje stegno

sol

mešanica poprov

mešanica provansalskih začimb

60 g slanine

za oreh masla

pol čebule

pest šampinjonov, narezanih na lističe

cca. 1 dl pasiranega paradižnika

cca. 1 dl vode (ali več, odvisno od želene količine omake)

žlička gustina

žlička dijonske gorčice

2 žlici smetane za kuhanje

Način za kuhanje

Postopek

Dva zrezka natremo s soljo, mešanico poprov ter provansalskimi začimbami (ali drugo kombinacijo začimb, po želji).

Tretji zrezek zrežemo na majhne koščke, slanino narežemo na kockice in oboje skupaj začinimo enako kot zrezke.

Na maslu opečemo pripravljena zrezka z obeh strani. Zrezka preložimo v drugo posodo, v isti ponvi pa prepražimo najprej slanino in narezano meso. Ko se meso in slanina malo zapečeta, dodamo čebulo in gobice, prepražimo, nato pa zalijemo s pasiranim paradižnikom in vodo.

V skodelici zmešamo gustin, dijonsko gorčico in malo vode. Mešanico dodamo omaki. Malo pokuhamo, nato v omako vložimo pripravljene zrezke.

Vse skupaj naj se duši še kakšnih 5 minut , nato dodamo še smetano in jo vmešamo v omako. Prevremo in to je to. Postrežemo lahko s širokimi rezanci, krompirjem, polento ... po želji.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Kombinacija okusov je morda na prvi pogled malce nenavadna, vendar vse skupaj funkcionira zelo dobro.

Če imate možnost, kupite slanino v kosu in jo narežite na debelejše kockice, oziroma kupite že pripravljene koščke slanine.

Namesto pasiranih paradižnikov lahko uporabite tekočino iz konzerve pelatov.

Predlogi za vino

Oranžno

Rebula

Rdeče

Ventus Merlot

Rdeče

Krasno rdeče

Rdeče

Cabernet sauvignon Quercus

Rdeče

Bagueri merlot

Rdeče

Merlot

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

mmajaa

član od 2006104 sporočil

12.7.2006 ob 16:52 Žalosten

Kaj pa je to dijonska gorčica?

elaphus

član od 20026945 sporočil

12.7.2006 ob 17:09

to je gorčica, poimenovana po francoskem mestu Dijon, ki pa je bolj pekočega okusa. Imajo jo skoraj v vsaki malo večji trgovini z živili.

cherry

član od 2006409 sporočil

12.7.2006 ob 17:32

Tako je. Zelo dobro razmerje kvalitete in cene je Sparova, njihova blagovna znamka. Drugače pa bi bila v redu tudi kakšna Etina Kamniška gorčica, glavno da malo peče :)

jasna1

član od 20051986 sporočil

12.7.2006 ob 20:05 Zelo vesel

Meni se zdi recept ful zanimiv, še nikjer nisem zasledila česa podobnega! Ne bi se domislila tega, da bi en zrezek razrezala, vsaka ti čast! Bomo jedli jutri!

cherry

član od 2006409 sporočil

12.7.2006 ob 21:17

Hja, pri meni je prišlo do takega postopka, ko sem imela 3 zrezke, midva sva pa dva ;) Me zanima, kako ti bo všeč.

Lp,

Mateja

jasna1

član od 20051986 sporočil

13.7.2006 ob 14:20 Zelo vesel

Cherry, zelo.

DUŠANKA

član od 20052039 sporočil

3.3.2007 ob 2:19

Zelo okusno - vse pohvale

iversonka

član od 2006163 sporočil

15.4.2007 ob 14:39 Žalosten

am.. ne razumem?zakaj en zrezek razrežemo? je slanina obvezna?

cherry

član od 2006409 sporočil

15.4.2007 ob 23:59

Dušanka, hvala za pohvalo in krasno slikico. :)

Iversonka: en zrezek pač razrežemo, da so v omakici tudi majhni koščki mesa. Če te moti, pač naredi brez tega, slanino pa tudi po želji - bo pač omaka po tvoje.