mnenj na posebni strani

Goveji zrezki v malo drugačni omaki

Nenavadna, a odlična kombinacija okusov.

Sestavine

3 zrezki - mlado goveje stegno

sol

mešanica poprov

mešanica provansalskih začimb

60 g slanine

za oreh masla

pol čebule

pest šampinjonov, narezanih na lističe

cca. 1 dl pasiranega paradižnika

cca. 1 dl vode (ali več, odvisno od želene količine omake)

žlička gustina

žlička dijonske gorčice

2 žlici smetane za kuhanje

Postopek

Dva zrezka natremo s soljo, mešanico poprov ter provansalskimi začimbami (ali drugo kombinacijo začimb, po želji).

Tretji zrezek zrežemo na majhne koščke, slanino narežemo na kockice in oboje skupaj začinimo enako kot zrezke.

Na maslu opečemo pripravljena zrezka z obeh strani. Zrezka preložimo v drugo posodo, v isti ponvi pa prepražimo najprej slanino in narezano meso. Ko se meso in slanina malo zapečeta, dodamo čebulo in gobice, prepražimo, nato pa zalijemo s pasiranim paradižnikom in vodo.

V skodelici zmešamo gustin, dijonsko gorčico in malo vode. Mešanico dodamo omaki. Malo pokuhamo, nato v omako vložimo pripravljene zrezke.

Vse skupaj naj se duši še kakšnih 5 minut, nato dodamo še smetano in jo vmešamo v omako. Prevremo in to je to. Postrežemo lahko s širokimi rezanci, krompirjem, polento ... po želji.

Opombe

Kombinacija okusov je morda na prvi pogled malce nenavadna, vendar vse skupaj funkcionira zelo dobro.

Če imate možnost, kupite slanino v kosu in jo narežite na debelejše kockice, oziroma kupite že pripravljene koščke slanine.

Namesto pasiranih paradižnikov lahko uporabite tekočino iz konzerve pelatov.

Mnenja o receptu

Kaj pa je to dijonska gorčica? / mmajaa

to je gorčica, poimenovana po francoskem mestu Dijon, ki pa je bolj pekočega okusa. Imajo jo skoraj v vsaki malo večji trgovini z živili. LP / elaphus

Tako je. Zelo dobro razmerje kvalitete in cene je Sparova, njihova blagovna znamka. Drugače pa bi bila v redu tudi kakšna Etina Kamniška gorčica, glavno da malo peče :) / cherry

Meni se zdi recept ful zanimiv, še nikjer nisem zasledila česa podobnega! Ne bi se domislila tega, da bi en zrezek razrezala, vsaka ti čast! Bomo jedli jutri! / jasna1

Hja, pri meni je prišlo do takega postopka, ko sem imela 3 zrezke, midva sva pa dva ;) Me zanima, kako ti bo všeč. Lp, Mateja / cherry

Cherry, zelo. / jasna1

Zelo okusno - vse pohvale / DUŠANKA

am.. ne razumem?zakaj en zrezek razrežemo? je slanina obvezna? / iversonka

Dušanka, hvala za pohvalo in krasno slikico. :) Iversonka: en zrezek pač razrežemo, da so v omakici tudi majhni koščki mesa. Če te moti, pač naredi brez tega, slanino pa tudi po želji - bo pač omaka po tvoje. / cherry

aha. hvala:) / iversonka