Mmmmm to je super pogača! Moja mama jo dela s skuto in jabolki ter malo cimeta. Pride zelo sočna - nadev lepo navlaži kvašeno testo, ki zna biti pri kakšnih pogačah preveč suho za moj okus. Najraje imam tiste dele, ki pridejo odkriti, ker na teh mestih premaz iz kisle smetane in jajca rata lepo kremen in mehek 
Zafrkječa
štajerska sladica
-
Zahtevnost
- 1 ura
-
Oceni
Oglas
Sestavine
Testo:
500 g moke
42 g kvasa (kocka)
sol
približno 2 do 2,5 dl mlačnega mleka
Nadev:
500 g skute
2 jajci
4 žlice sladkorja
100 g mletih orehov
1 mali lonček kisle smetane
Premaz:
1 jajce
1 žlica kisle smetane
Postopek
V posodo stresemo moko, malo jo posolimo. Vzamemo polovico mleka in v njem raztopimo kvas. Ko je kvas pripravljen, ga stresemo v moko in zamesimo kvašeno testo. Sproti dolivamo še preostalo mleko, dokler ni testo primerno gosto (kot za kruh). Testo pustimo počivati pol ure .
V tem času si pripravimo nadev. V skuto stresemo sladkor in vanilijev sladkor, dobro premešamo, nato dodamo jajca in kislo smetano, ter še enkrat dobro premešamo. Na koncu dodamo mlete orehe, še malo premešamo in pustimo počivati, da se orehi "napijejo".
Ko je testo vzhajalo, ga zvaljamo v velikosti okroglega pekača (jaz uporabljam pekač s premerom 36 cm). Pri tem pustimo nekaj centimetrov roba, ki ga bomo zavihali čez nadev.
Razvaljano testo položimo v pomaščen pekač, ga namažemo z nadevom in preostali del testa zavihamo čez nadev.
Rob premažemo z namazom iz 1 jajca in 1 žlice kisle smetane.
Pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno pol ure .
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Ta imenitna domača loparnica je dobila ime zafrkječa, ker jo zafrknejo, ji zavihajo robove, zato je ponekod na štajerskem to tudi zavihnjača.
Lahko jo pripravimo tudi z drugimi nadevi, npr. z ocvirki ali samo s sirom.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 200587 sporočil
