Res preproste rustikalne ciabatte / čabate
priprava čabat še nikoli ni bila tako preprosta in čabate nikoli tako okusne
-
Zahtevnost
- 4+ ur
-
Oceni
Sestavine
1 kg moke
voda
sladkor
sol
1/8 kvasa ali četrt vrečke suhega kvasa
nekaj žlic oljčnega olja
Postopek
V kilogram moke naredimo luknjico in dodamo cca. 1/8 kvasa ali četrtinko vrečke suhega kvasa. Raje manj kot več, res malo. Dodamo nekaj tople vode, nekaj žlic olja, ščepec sladkorja in kvas stopimo. Testo solimo z dvema čajnima žličkama soli. Potem dodajamo vodo tako dolgo, da dobimo zelo, zelo mokro, redko testo. Kot denimo puding, preden ga odstavimo z ognja. Mešamo s kuhalnico, saj mora biti testo redko, ne sme se gnesti.
Testo posujemo z moko, pokrijemo z vlažno krpo in postavimo skledo s testom (biti mora dovolj velika) v hladilnik za vsaj 6, še raje pa 12 ali tudi 24 ur . Vmes lahko malo premešamo, ali pa tudi ne!
Potem s pomokanimi rokami in s pomočjo žlice ali noža iz sklede vzamemo osmino testa in jo z obilno pomočjo moke raztegnemo v nekakšne štručke in jih pustimo kake pol ure na pomokanem pultu. Bolj bo nepravilnih oblik, bolj bo izgled rustikalen, boljša bo skorja.
Na 220 stopinj ogrejemo pečico, na rešetko položimo peki papir in ciabatte polagamo eno zraven druge, a ne preveč zraven. Pečemo, dokler se ne zapečejo zlato rjavo (cca. 20 minut ).
Če jih želimo mehke, jih po pečenju zavijemo v vlažno krpo, sicer pustimo, da se ohladijo na rešetki.
Vam pri postopku kaj ni jasno?
Ta recept še nima fotografije. Ste ga pripravili?
Je jed gotova? Pokažite, kako vam je uspela!
Fotografija iz domače kuhinje je čisto dovolj, ni treba, da je popolna. Prijava ni potrebna.
S pošiljanjem potrjujete, da je fotografija vaša. Objavimo jo po pregledu.
Pošiljam fotografijo …
Fotografija je naložena. Kako jo pošljete?
Prijavite se z Googlovim računom. Fotografija vas počaka in se pošlje sama.
ali brez prijave
Hvala! Fotografijo smo prejeli.
Po pregledu, običajno v nekaj dneh, bo objavljena pri receptu. Takrat vam pošljemo e-pošto.
Opombe
Res preprosto in ubijalsko dobro. Testo mora res dobro počivati na hladnem vsaj 6 ur, sicer ne bo pravega učinka. V testo lahko vmešamo koščke oliv, praženo čebulo, rožmarin,......sky is the limit.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Zraven priporočamo
