Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Sladki rogljiči
Pizza muffini
slani muffini iz kvašenega testa
1 ura
4,9
Sestavine
Količina: 12 muffinčkov
Testo:
1 dl mlačnega mleka
žlička sladkorja
½ zavitka kvasa (21 g)
250 g moke
4 žlice masla
jajce
sol
½ žlice začimb za pizzo
maščoba in moka za model (ali pa uporabimo "papirnate srajčke")
sesekljana čebula
žlica olja
50 g šunke (ali salame, slanine ...)
paradižnik
50 g šampinjonov
50 g sira
Postopek
V posodici zamešamo 3 žlice toplega mleka in sladkor ter v tej tekočini raztopimo kvas. V večjo posodo presejemo moko, v sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo vzhajan kvas. Dodamo maslo, jajce, preostalo mlačno mleko, sol in začimbe za pizzo. Z ročnim mešalnikom (lahko pa tudi ročno) zamesimo testo, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati 35 minut.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač za muffine namažemo z maslom, pomokamo ali pa vanje položimo papirnate srajčke (kar je še bolje in enostavneje).
Drobno sesekljano čebulo prepražimo na olju. Šunko naribamo, paradižnik olupimo in narežemo na kockice, šampinjone narežemo na lističe (ali pa uporabimo kar šampinjone iz konzerve), sir naribamo. Prepraženo čebulo, šunko, paradižnik, šampinjone in polovico sira vgnetemo v testo z ročnim mešalnikom (lahko pa tudi ročno). Testo razdelimo na 12 delov in položimo v vdolbinice pekača ter potresemo s preostalo polovico sira. Pečemo jih 25 minut, da postanejo zlato - rjavi. Ponudimo tople ali hladne.
Opombe
Ko ostale sestavine (čebulo, šunko, paradižnik, šampinjone in sir) vgnetemo v testo, nastane velika packarija - ampak naj vas ne zavede, saj bodo muffinčki še vedno lepo narasli in ostali rahli. Sama vem, da sem prvič močno dvomila, kaj bo nastalo iz tega. Zdaj pa jih skoz pečem!
Jaz ponavadi delam dvojno količino testa - najprej spečem eno rundo (12 muffinčkov), medtem druga količina testa čaka, nato pa še drugo rundo. Čeprav druga polovica testa še enkrat vzhaja, so vsi muffinčki po izgledu in okusu enaki (prva in druga runda).
Če muffinčke pečete v papirnatih srajčkah, le-te takoj po peki ne bodo šle lepo stran od testa. Po nekaj urah, ko se muffinčki dobro ohladijo, pa se papirčki lepo odlupijo stran.
Zadeva je res super in je dobra priloga k različnim jedem, pri katerih ponavadi jemo kruh. Zadevo res priporočam, saj zelo popestri jedilnik, četudi nismo ravno veliki ljubitelji kruha.
Mnenja o receptu
odlični mufini, pri nas so tudi takoj izginili, edino velike težave smo imeli z papirčki, ker mafini nikakor niso šli dol..?!
pravkar pečeni - z dvojno količino testa in v polovici šunko, sir in kečap v drugi pa samo sir in kečap - prilagam slikco - enega je prec mož sunu še preden mi je uspelo slikat - ocena 5
Muffini so super! Zanima me, a je kdo poskusil naredit mini muffine s te mase? Če velike uporabim za predjed se jih vedno preveč najemo.
Tile muffini so meni in mojim zelo všeč. Jaz šunko narežem na tanke lističe, sir pa na kocke...Za moje pojme odlični, takšna pa seveda tudi ocena recepta!
ODLIČNI!!! Sem pa tudi jaz pakla dvojno količino in dodala po 200 g sira, gobic in šunke.
Pravkar naredila 6 muffinov s 50g sira, 50g gob (iz slanice - sem jih še malo narezala, ker so bili preveliki lističi) in na vrh še kečap (+nariban sir), ostalih 6 pa s 40g salame in 50g sira. Vegi verzijo sem že toplo jedla in so res odlični, mesna verzija še čaka na dragega. Masla nisem stopila, ko sem odmerjala, tako da ga je malo več not, ampak je kljub temu super.
dobra malica, samo malo preveč kvasa se čuti. hladni so še boljši
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pad Thai