Pirin kruh

Reca  Izvor: SLO
Pirin kruh

Sestavine

3 dag kvasa

žlička soli

voda

75 dag bele moke

25 dag polnozrnate pirine moke

voda po potrebi

Postopek

Iz kvasa, soli in vode zmešamo solno kvasno emulzijo in jo pustimo čez noč.

Naslednji dan v posodo damo belo moko, ji dodamo pirino in vse premešamo, da dobimo enotno zmes obeh mok. V sredini naredimo jamico, vanjo zlijemo premešano solno kvasno emulzijo, kateri dodamo toliko vode, da ob mešanju dobimo primerno gosto testo za kruh. Hitro zamesimo gladko testo in ga pustimo vzhajati toliko časa, da se njegova masa podvoji. Še enkrat ga pregnetemo.

Pekač posujemo z ostro moko in nanj položimo pregneteni in oblikovani hlebček. Ta naj še enkrat vzhaja.

Pečico segrejemo na maksimalno temperaturo. Ko je testo dovolj vzhajano ga 3x zarežemo z nožem in damo v razgreto pečico. Pečemo ga 35 minut. Pečenega ohladimo na mreži.


  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

lucka52  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 13.5.2008 ob 16:00

Zelo vesel

Vec kot odlicen kruh-upam le,da mi bo veckrat uspelo dobiti pirino moko!

breskva  

kuha že od: 11.10.2007

Št. objav: 3074

Objavljeno 31.10.2008 ob 15:48

Zelo vesel

Zelo okusen kruh! Naredila sem ga iz 200 g pirne moke in 300 g bele moke.

mamalada  

kuha že od: 19.12.2009

Št. objav: 1

Objavljeno 19.1.2013 ob 21:34

Zelo vesel

Kako pa se lahko masa pri vzhajanju podvoji? :)

Drgač pa...dober kruh!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
MOJ vrtNikita
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.