Ocvirkovca

talijaa

69.506 ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

2/5
enostaven recept
4 ur
5 (1)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

1 kg moke

6 dl tople vode

kocka kvasa

sol

3 žlice olja

Nadev:

40 - 50 dag (poljubno izberemo vsaj dve vrsti) ocvirkov, domače klobase, pancete, pršuta, svinjskega mesa

žlica masti

1 sesekljana čebula

Način za kuhanje

Postopek

Iz podanih sestavin zamešamo kvašeno testo in pustimo vzhajati na toplem.

Medtem pripravimo nadev.

Na masti prepražimo najprej čebulo, da že začne rjaveti (najboljša je teflonska kozica), potem pa dodamo pripravljene ocvirke, panceto, drobno narezano klobaso, pršut, prepraženo, na drobno narezano svinjsko meso... Ponavadi vzamemo vsaj dve sestavini (izmed naštetih pa lahko izbirate). Vse skupaj pražimo le še 2-3 minute in odstavimo.

Dobro vzhajano testo razvaljamo na pomokanem prtu, enakomerno porazdelimo nadev in zavijemo v potico. Damo v pekač in pustimo še 45 minut vzhajati, nato pa spečemo v ogreti pečici (na 200 stopinjah 50-60 minut ).

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Najbolj tekne še topla in se zelo prileže k joti ali kisli repi, pripravljeni kot jota.

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Taia

član od 2002473 sporočil

10.7.2008 ob 21:09

Po tem receptu sem delala že večkrat in lahko rečem samo ODLIČNO!

rimljanka

član od 200517901 sporočil

10.7.2008 ob 21:19 Vesel

In res pohvaljena, talijaa, za nazoren prikaz poteka dela!

ibiza

član od 2005688 sporočil

24.8.2008 ob 20:40

No, jaz pa dam notri namesto ocvirkov kar malo na maslu popraženo pečeno prekajeno panceto in seveda prepraženo čebulo...Vam povem, božansko!

Aha, pa v testo nikoli ne dajem maščobe. Je že tako precej "močno". lp, Peter

matjaž

član od 20021059 sporočil

25.8.2008 ob 7:17 Zelo vesel

Pol pa to ni več ocvirkovka ampak pancetovka. Ti pa verjamem da je dobro. Bomo poizkusili.

senka

član od 2005343 sporočil

25.8.2008 ob 7:50

Na Hrvaškem delajo samo z ocvirki,tako da se mi novi okus bolj popestren,pohvala za slikice~vse je tako njam!

talijaa

član od 200730 sporočil

30.10.2008 ob 15:01

Kot sem že pri sestavinah navedla, je možno več mesnih izdelkov dat noter. Sploh ni pomembno. Fajn je pa zaradi okusa, da je ena sestavina prekajena.

gostjan

član od 20141 sporočil

2.3.2014 ob 15:06 Zelo vesel

Odličen recept. Po tem sem naredil že večkrat in vedno uspe. Uporabim pa nekaj pancete in eno suho prekajeno klobaso z žlico ocvirkov. Pripravim iz ~0,5kg moke in dobim dve manjši "roli". Prva rola gre v prvi uri po peki , druga rola pa takoj naslednji dan zjutraj...za obliznit! Ravnokar delam že četrto ponovitev po tem receptu in vem da bo super...Hvala!