Ocvirkov kruh

1. Mleko nekoliko segrejemo, dodamo sladkor in kvas ter pustimo vzhajati pri sobni temperaturi.

2. V mešalniku z nastavkom za testo ( jaz ponavadi kar z navadnim mikserjem) stepemo jajca, dodamo vzhajan kvas in dobro premešamo. Nato počasi dodajamo moko, sol, ocvirke ali špeh, ki smo jih predhodno prepražili. Dobljena masa bo dokaj redka. Dodamo na kocke narezano, na sobni temperaturi, segreto maslo in mešamo v mešalniku cca. 20 minut , dokler testo ne odstopa od posode. Testo pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik za 12 ur .

3. Nato ga pregnetemo in oblikujemo v hlebec, vanj trikrat zarežemo (pa ne tako globoko kot jaz) in ga pokrijemo z vlažno krpo ter pustimo počivati pri sobni temperaturi cca. 30 minut . 4. Pečemo pri 175 stopinjah, 30-40 minut , če je hlebček bolj visok, pa dlje.