Mešan polnozrnat kruh z orehi

Name: Mešan polnozrnat kruh z orehi
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 15 dag polnozrnate moke; 80 dag bele moke (Moka iz starega mlina); 1 žlička sladkorja; pol žlice soli (lahko malenkost več); 1 kocka kvasa - žito (25 g); 0,5 l mlačne vode; 15 dag sesekljanih orehov (lahko jih tudi prepražite)

Zbirke:kruh280

escada

28.080 ogledovSlovenija

3/5
srednje zahteven recept
4 (1)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

15 dag polnozrnate moke

80 dag bele moke (Moka iz starega mlina)

1 žlička sladkorja

pol žlice soli (lahko malenkost več)

1 kocka kvasa - žito (25 g)

0,5 l mlačne vode

15 dag sesekljanih orehov (lahko jih tudi prepražite)

Način za kuhanje

Postopek

V polnozrnato moko presejemo še belo moko, naredimo jamico in vanjo razdrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja, na rob pa pol žlice soli. Prilijemo nekaj vode in zamesimo testo, vodo dodajamo po občutku...na koncu vmešamo orehe.

Testo ne sme biti ne pretrdo in ne premehko.

Ko smo končali, ga damo vzhajati za cca. 1 uro .

Ko je testo vzhajalo, ga še enkrat na rahlo premesimo in ga damo še za pol ure vzhajati v pleteno košaro (ni nujno), v katero smo položili pomokano krpo, testo pokrijemo.

Medtem prižgemo pečico na 250 stopinj. Pečica naj se ogreva s pekačem, na keteremu bomo tudi pekli.

Ko je pečica ogreta, vzamemo ogret pekač in nanj zvrnemo testo, naredimo zareze za lepši videz in ga pečemo takole:

- 5 minut na 250 stopinj

- 55 minut na 200 stopinj

Ko je kruh pečen, ga zavijemo v krpo in pustimo mirovati, dokler se ne ohladi!

Pa dober tek!

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Simona84

član od 20053036 sporočil

13.1.2006 ob 8:06

VAV kako lepo izgleda tale kruhek. Sploh ne dvomim, da ni okusen...

Julya

član od 20043277 sporočil

13.1.2006 ob 8:25

Res je čeden tale kruhek. Me pa zanima, če bi lahko belo moko nadomestila z recimo črno tipa 1100. Bele moke namreč ne uporabljam preveč rada. Visok GI.