Kruh - quick time on my way
-
Zahtevnost:
-
1 ura 30 min
-
Oceni
-
Statistika
Sestavine
1,5 kg bele moke
1,5 zavojčka svežega kvasa
pol velike jedilne žlice soli
pol velike jedilne žlice sladkorja
2,5 dl mleka
2,5 dl vode
0,5 dl olivnega ali sončničnega olja
Postopek
V posodo z roko nadrobimo kvas, nato stresemo čez 1 kg moke.
Potem damo v posodo že omenjeno količino soli, sladkorja in olja. Čez vse to polijemo 0,5 l tekočine (2,5 dl mleka+2,5 dl vode), ki smo jo predhodno segreli na sobno temperaturo. Sestavine dobro premečkamo z roko, saj želimo, da se vse sestavine dodobra premešajo. Ko dobimo dobro premešano zmes, postopoma dodajamo moko, saj želimo, da se nam bo kruh sam odlepil od roke. Moko dodajamo toliko časa, dokler ne dobimo lepega testa, ki se ne lepi na roko - (ne pretiravati z moko, seveda).
Pustimo vzhajati od 30-45 minut , vzhajano testo damo peči za 45 minut v segreto pečico na 180 stopinj. V kolikor vam po 45 minutah ne bo dovolj zlato rjavo zapečen, povečajte temperaturo na 220 stopinj, dokler ne dobite želene barve.
Opombe
Kvas v začetni fazi ne sme priti v stik s soljo, saj drugače uničili glive kvasovke, ki so glavne pri vzhajanju testa.
Ko testo vzhaja, ga lahko pustite v obliki hlebčka ali pa ga sami oblikujete v žemljice (te se pečejo 15 minut na 180stopinj).
V kruh lahko po želji zamesite tudi razna semena (sončnična, bučna, laneno seme...).
Ko hlebček vzhaja (preden gre v pečico), ga lahko po želji posujete z lanenim semenom ali z makom. Preden hlebček posujete s temi semeni, ga morate zmočiti z mlačno vodo, da se bodo semena dobro prijela na kruhek in ne bodo popadala dol s prvim rezanjem hlebčka. Pa dober tek :)
Zraven priporočamo
