zelo enostavna priprava kruha brez gnetenja in drugega naprezanja- kruh pripravimo zvečer in ga drugi dan preprosto spečemo
18.427 ogledov
1/5
5
(1)
3 skodelice bele moke
1,5 skodelice mlačne vode
1/4 žličke instant kvasa
1/4 žličke soli
Skodelica za vodo in moko mora biti enako velika. Uporabimo lahko skodelico za kavo ali mleko. Lahko pa tudi navaden kozarec, gre namreč za to, da naredimo pravo razmerje med moko in vodo.
V posodo damo 3 skodelice moke. Dodamo instant kvas in sol. Sestavine premešamo, da se enakomerno razporedijo. Dodamo vodo (naj vas ne bo strah, če bo testo vodeno) in zelo na hitro z roko premešamo sestavine. Testo pokrijemo in pustimo stati približno 14 ur .
Po približno 14. urah (testo mora imeti velike zračne žepe) testo postrgamo na pomokano površino. Testo pomokamo še po zgornji strani in ga prepognemo po dolgem in počez tako, kot da bi zlagali kratko majico (primemo za rob in ga damo čez polovico, isto naredimo z drugim robom). Testo spet pomokamo in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo ter pustimo vzhajati 2 uri .
Pečico segrejemo na 220 stopinj, testo damo v keramično/ železno/ stekleno... posodo in ga POKRITEGA pečemo 30 minut . Po 30 minutah pokrov odstranimo in pečemo še 15 minut .
Kruh je najbolje pripraviti zvečer in ga zjutraj speči. Je zelo enostaven recept, ki ga lahko osvoji otrok. Rezultat je resnično lep in dober kruh, kot iz trgovine. Ne potrebujete nobenih zahtevnih aparatur. Če želite pripravo kruha pospešiti, dodajte nekaj kapljic vinskega kisa in uporabljajte resnično toplo, skoraj vročo vodo.
Jaz pa dodam še kapljico olivnega olja, mešanico moke in vode imam (420g moke-350 ml vode), soli pa dam eno žličko.
Pustim vzhajati 12-14 ur, potem še 3 ure. Pečem v segreti posodi 30 min na 230 stopinj in 15 minut pri 210 stopinj.
Sem pa ugotovila, da se mi najlepše speče z gladko moko tip 400.
Se pa strinjam preprost recept in brez problema zdrži 3 dni ne da bi se pokvaril.
Jaz sem ta kruh že 2 x spekla, pa mi žal ni uspelo. Pekla sem iz 1 kg moke in celega kvasa v kocki. Domnevam, da je bilo to narobe. Danes sem umesila manj moke in dodala suhi kvas ter vode po mojem občutku. Drugič se bom držala točno recepta, če pa še vedno ne bo željenega uspeha, bom odnehala. Dala sem v segret pekač, tako, da drugega kot preveč kvasa, ne more biti narobe.
