Koruzni kruh - slasten na kvadrat

Name: Koruzni kruh - slasten na kvadrat
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 10 - 15 dag koruzne instant polente; 0,9 kg gladke bele moke; 2 žlički soli; 1 žlička sladkorja; 4 žlice olivnega olja; 1 vrečka suhega kvasa; topla voda; čebula (količina po okusu); slanina (količina po okusu); bučnice golice (količina po okusu); sezam, laneno seme,...

Preverjen

Zbirke:kruh280

vanjatajnsek

166.439 ogledovSlovenija

3/5
srednje zahteven recept
4,9 (40)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

10 - 15 dag koruzne instant polente

0,9 kg gladke bele moke

2 žlički soli

1 žlička sladkorja

4 žlice olivnega olja

1 vrečka suhega kvasa

topla voda

Prvi dodatki:

čebula (količina po okusu)

slanina (količina po okusu)

Drugi dodatki:

bučnice golice (količina po okusu)

sezam, laneno seme,...

Način za kuhanje

Postopek

Instant polento skuhamo v slani vodi in pustimo, da se nekoliko ohladi. Ta čas zmešamo gladko belo moko, sol, sladkor, olivno olje, 1 vrečko suhega kvasa in cca 3 dcl tople vode (odvisno, kako suho moko imamo). Temu dodamo delno ohlajeno, kuhano koruzno polento in zamesimo mehko (!) testo. Jaz mesim z mešalnikom - kavlji za testo cca 10-15 minut . Pustimo, da vzhaja v pokriti posodi 1 uro . Potem zvrnemo testo na pomaščeno desko ali kar na kuhinjski pult in prerežemo na polovico. V eno polovico zamesimo na drobne koščke narezano, prepraženo čebulo in slanino, v drugo pa prepražene bučnice - golice, sezam,... vsako polovico testa še malo pregnetemo in damo vzhajat v pekač s peki papirjem. Hlebčka nekajkrat zarežemo, sicer nam bosta med peko skorji počili. Naj vzhajata še 30 minut . Ta čas ogrejemo pečico na 230 stopinj. V pečico vstavimo posodico z vodo. Na tej temperaturi pečemo kruh 15 minut , nato pa še 50 minut na 180 stopinjah. Ko je kruh pečen, ga vzamemo iz posode in ga zavijemo v krpo - pazimo, da ne bo imela vonja po mehčalcu, sicer bo kruh zanič.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Na ta način pečem kruh že vrsto let in vedno znova je super. Seveda dodatki niso obvezni, niti jih nimamo vedno pri roki, pa tudi pašejo ne k npr. marmeladi ali medu. Testo je dokaj mehko, zato ga dajem peči v posodo - pekač. Lahko ga pečemo kar na pekaču, ki je v pečici, vendar bo bolj nizek.

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

vanjatajnsek

član od 20051704 sporočil

26.9.2005 ob 17:12 Zelo vesel

Uf, mi je k"r mal neroden. Ampak je dober!

LP, Vanja

sonchika

član od 2005731 sporočil

26.9.2005 ob 18:02

Takega peče moj ata in je najboljši kruh EVER. :)

mperhaj

član od 2004207 sporočil

27.9.2005 ob 7:03

Koliko gosto polento pa naredite ponavadi je razmerje z vodo 1 proti 3 za bolj gosto in 1 proti 4 za bolj redko?

vanjatajnsek

član od 20051704 sporočil

30.9.2005 ob 18:08

Polento dodam čisto po občutku, vsekakor pa mora biti bolj redka, pacasta. Prav nič ne bo narobe s kruhom, če bo malenkost bolj ali manj gosta, ker boste tako-ali-tako pri mesenju ugotovile, da je testo npr. pretrdo - potem pa dodaš malo olja ali vode. Skratka nikar preveč komplicirat s polento.

LP, Vanja

DROT

član od 200542 sporočil

14.1.2006 ob 9:44 Zelo vesel

Odličen recept.Vanja čestitam!

Bojan

član od 2003445 sporočil

17.1.2006 ob 12:45

Ne vem kaj sem naredila narobe, vendar je bil kruh preveč lepljiv.

darkad

član od 2005304 sporočil

17.1.2006 ob 17:58

Kruh ima kar pravo ime - slasten na kvadrat! Uporabila sem kocko svezega kvasa in nadev iz bucnic, drugič bom poskusila še nadev iz slanine in čebule. Odlično, Vanja!