Koruzni kruh - slasten na kvadrat

Name: Koruzni kruh - slasten na kvadrat
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 10 - 15 dag koruzne instant polente; 0,9 kg gladke bele moke; 2 žlički soli; 1 žlička sladkorja; 4 žlice olivnega olja; 1 vrečka suhega kvasa; topla voda; čebula (količina po okusu); slanina (količina po okusu); bučnice golice (količina po okusu); sezam, laneno seme,...

vanjatajnsek

Izvor: Slovenija

Shrani

Natisni

Sestavine

10 - 15 dag koruzne instant polente

0,9 kg gladke bele moke

2 žlički soli

1 žlička sladkorja

4 žlice olivnega olja

1 vrečka suhega kvasa

topla voda

Prvi dodatki:

čebula (količina po okusu)

slanina (količina po okusu)

Drugi dodatki:

bučnice golice (količina po okusu)

sezam, laneno seme,...

Način za kuhanje

Postopek

Instant polento skuhamo v slani vodi in pustimo, da se nekoliko ohladi. Ta čas zmešamo gladko belo moko, sol, sladkor, olivno olje, 1 vrečko suhega kvasa in cca 3 dcl tople vode (odvisno, kako suho moko imamo). Temu dodamo delno ohlajeno, kuhano koruzno polento in zamesimo mehko (!) testo. Jaz mesim z mešalnikom - kavlji za testo cca 10 -15 minut. Pustimo, da vzhaja v pokriti posodi 1 uro. Potem zvrnemo testo na pomaščeno desko ali kar na kuhinjski pult in prerežemo na polovico. V eno polovico zamesimo na drobne koščke narezano, prepraženo čebulo in slanino, v drugo pa prepražene bučnice - golice, sezam,... vsako polovico testa še malo pregnetemo in damo vzhajat v pekač s peki papirjem. Hlebčka nekajkrat zarežemo, sicer nam bosta med peko skorji počili. Naj vzhajata še 30 minut. Ta čas ogrejemo pečico na 230 stopinj. V pečico vstavimo posodico z vodo. Na tej temperaturi pečemo kruh 15 minut, nato pa še 50 minut na 180 stopinjah. Ko je kruh pečen, ga vzamemo iz posode in ga zavijemo v krpo - pazimo, da ne bo imela vonja po mehčalcu, sicer bo kruh zanič.

Opombe

Na ta način pečem kruh že vrsto let in vedno znova je super. Seveda dodatki niso obvezni, niti jih nimamo vedno pri roki, pa tudi pašejo ne k npr. marmeladi ali medu. Testo je dokaj mehko, zato ga dajem peči v posodo - pekač. Lahko ga pečemo kar na pekaču, ki je v pečici, vendar bo bolj nizek.

#piknik

#kruh

Mnenja o receptu

vanjatajnsek

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1704

Objavljeno 26.9.2005 ob 17:12

Uf, mi je k"r mal neroden. Ampak je dober!

LP, Vanja

uporabno

sonchika

kuha že od: 3.4.2005

Št. objav: 731

Objavljeno 26.9.2005 ob 18:02

Takega peče moj ata in je najboljši kruh EVER. :)

uporabno

mperhaj

kuha že od: 10.9.2004

Št. objav: 207

Objavljeno 27.9.2005 ob 7:03

Koliko gosto polento pa naredite ponavadi je razmerje z vodo 1 proti 3 za bolj gosto in 1 proti 4 za bolj redko?

uporabno

vanjatajnsek

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1704

Objavljeno 30.9.2005 ob 18:08

Polento dodam čisto po občutku, vsekakor pa mora biti bolj redka, pacasta. Prav nič ne bo narobe s kruhom, če bo malenkost bolj ali manj gosta, ker boste tako-ali-tako pri mesenju ugotovile, da je testo npr. pretrdo - potem pa dodaš malo olja ali vode. Skratka nikar preveč komplicirat s polento.

LP, Vanja

uporabno

DROT

kuha že od: 8.3.2005

Št. objav: 42

Objavljeno 14.1.2006 ob 9:44

Odličen recept.Vanja čestitam!

Bojan

uporabno

kuha že od: 14.1.2003

Št. objav: 445

Objavljeno 17.1.2006 ob 12:45

Ne vem kaj sem naredila narobe, vendar je bil kruh preveč lepljiv.

uporabno

darkad

kuha že od: 3.9.2005

Št. objav: 304

Objavljeno 17.1.2006 ob 17:58

Kruh ima kar pravo ime - slasten na kvadrat! Uporabila sem kocko svezega kvasa in nadev iz bucnic, drugič bom poskusila še nadev iz slanine in čebule. Odlično, Vanja!

uporabno

mansaj

kuha že od: 23.12.2003

Št. objav: 478

Objavljeno 17.1.2006 ob 18:26

tole je pa res super recept:))

uporabno

AndrejaG

kuha že od: 11.10.2004

Št. objav: 13

Objavljeno 26.1.2006 ob 10:38

Odličen kruh in odlična navodila!