Baročna fižolovka

Name: Baročna fižolovka
Yield: Za 2 osebi
Ingredients: 1/2 kg fižola; 1/2 šalotke (majhna čebula posebnega okusa); 1/3 paradižnika; 1/3 korenjčka; list luštreka ali lovorov list; sol in črn poper (po okusu); pest manjših testenin; olivno olje

Eldare

26.839 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
5 (3)

Sestavine

Količina: Za 2 osebi📏 Mere·🌿 Začimbe

1/2 kg fižola

1/2 šalotke (majhna čebula posebnega okusa)

1/3 paradižnika

1/3 korenjčka

list luštreka ali lovorov list

sol in črn poper (po okusu)

pest manjših testenin

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

1. Fižol 24 ur namakamo v hladni, neslani vodi. Med tem 2x menjamo vodo.

2. Preden začnemo fižol kuhati, mu še zadnjič zamenjamo vodo. Kuhamo uro do uro in pol.

3. Na tej stopnji lahko fižol ohladimo in porcijsko zamrznemo (za hude čase).

V višjo kozico nalijemo malo olivnega olja, na njem prepražimo čebulo. Dodamo korenjček in paradižnik.

4. Za hip odmaknemo kozico z ognja in dodamo fižol, ter 1 dl vode. Pristavimo.

5. Ko vse skupaj začne vreti, odmaknemo kozico in s paličnim mešalnikom zmeljemo vsebino.

6. Dodamo sol, poper, začimbe in cca. 3 dl vode. Ko zavre, dodamo še testenine.

7. Ko so kuhane testenine, je kuhana tudi fižolovka.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Sol vedno dodajamo na koncu. V obratnem primeru bi postal fižolov ovoj trd.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Zelen

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Reca

član od 20043814 sporočil

30.9.2004 ob 15:13

Okusno. Dodala sem malo več začimb: kajenski poper, bazilika, origano in rožmarin.

lp Vesna

izid

član od 2004261 sporočil

30.9.2004 ob 22:36

Korenjček narežemo na kocke ali ga naribamo? Koliko časa pražimo korenjček? Koliko je to 1/3 korenjčka in 1/3 paradižnika.

LP Izi

Eldare

član od 20047 sporočil

1.10.2004 ob 8:10

Nic ni narobe, ce das malo vec ali manju korenjcka ali paradiznika... Gre se predvsem za okus... Korenjcek jaz naribam, da je prej nared. Prazim pa ga zelo malo... kot npr. cebulo...toliko da zadisi.