Mekike

325 g moke - pol ostre, pol navadne oz. po želji

1/2 pecilnega praška

1 jajce

1 dl jogurta

2 žlici kisle smetane

0,5 - 0,75 dl mleka

sol

olje za cvrenje

Skupaj presejemo suhe sestavine in zmešamo skupaj mokre sestavine. Zamesimo mehko in voljno testo (po potrebi dodamo malo več ali malo manj mleka).

Na pomokani površini takoj razvaljamo testo do debeline približno 5 mm in ga razrežemo v poljubne oblike: pravokotnike z zarezo v sredini, kroge z dodatnim krogom v sredini itd. Z zarezovanjem oblik v sredini se omogoči, da se testo lepo enakomerno speče.

Segrejemo za približno dva prsta olja in na srednje močni temperaturi pečemo mekike na obeh straneh do zlato - rjave barve, kar ne traja zelo dolgo - po nekaj minut na vsaki strani. Testo mora plavati v olju.

Odložimo jih na krožnik, obložen s papirnatimi servietami, da se vpije odvečna maščoba.

Lahko jih potresemo s sladkorjem v prahu ali pa jih jemo z marmelado, Nuttelo, skuto, sirom, ... po lastni želji.