Prekmurski bograč

Odlična, golažu podobna jed, značilna za Prekmurje

Preverjen

Marinka

202.842 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
4,6 (5)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

60 dag govejega bočnika ali kakega drugega kosa mesa

30 dag svinine / ni nujno /

30 dag divjačinskega mesa

4 večji čebuli, narezani na drobno

2 stroka strtega česna

3o dag olupljenega in na večje kose narezanega krompirja

1 feferon ali malo pekoče paprike

1 zeleno in 1 rdečo papriko, narezano na rezine

po želji lahko nekaj narezanih gob

3 žlice olja

sol in poper po okusu

1 žlica rdeče paprike

šcepec timijana

malo pimenta

list lovorja

šcepec mlete kumine

3 dl belega vina

Način za kuhanje

Postopek

Na olju opražimo čebulo, dodamo česen in na koščke narezano meso. Dušimo tako kot za golaž. Dodamo papriko, vse začimbe in ko je meso skoraj mehko, dodamo krompir in zalijemo z vinom. Pokrito dušimo brez mešanja. Ko je krompir kuhan, lahko postrežemo./ Krompir lahko kuhamo posebej in ga dodamo nazadnje. To je Madžarski bograč, prekmurski je bolj

juha, zato je zalit z vodo.

Enostavni bograč za hotro pripravo pa lahko naredimo tudi, če si pomagamo s sestavinami za golaž v vrečki. Potem nam ni potrebno dušiti čebule in česna, pač pa samo meso do mehkega, potem dodamo vrečko sestavin za golaž, zalijemo z malo vode, dodamo še začimbe po našem okusu in krompir. Nazadnje dodamo žličko smetane. To je enostaven in hiter bograč.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Zelen

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

#mesne jedi

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

bilje

član od 20113 sporočil

6.1.2012 ob 21:45

jutri pride tašča ,in bom prvič skuhala bograč,upoštevala bom vse vaše nasvete,priseljena sem v PREKmurje,upam da si ne bom naredila sramote..

utrujeni

član od 20102 sporočil

12.1.2012 ob 9:20

Odličen recept,od zbrane družine same pohvale.Še bo na jedilniku.

fuzbaler

član od 20121 sporočil

16.1.2012 ob 17:36

Najboljši prekmurski bograč je skuhal laci iz Dobrovnika na Jesenskem sejmu v Dolskem,ki pa je tudi zmagovalec bogračijade v M.Soboti

urškah

član od 201259 sporočil

14.9.2012 ob 15:27

Kuhamo brez paprike in gob. Odličen je.

andrej16

član od 20124 sporočil

11.1.2013 ob 10:52 Zelo vesel

res je odličen

vidocq

član od 20142 sporočil

11.5.2015 ob 21:59

__________ prekmurski je takrat , ko žlica pokonci stoji v krožniku , , tako da ne pišete neumnosti o neki juhi / lp

sandrak

član od 2002304 sporočil

21.3.2021 ob 22:27 Zelo vesel

Skuhala vceraj za dva dni, no danes ga ze ni vec. Top. Pa moj bograc je gost, ker mora biti, ker v nasprotnem to ni bograc. Krompir skuham posebej, potem 10 min kuham vse skupaj. Ta finis je pomemben, ker se jed zakljuci. Top

SLAVEK

član od 20203 sporočil

7.11.2025 ob 8:18 Zelo vesel

Recept je tak kot mora biti, razen nekaj fines. Jaz nikoli ne dam gob. Najprej daš v bograč govedino, šele po kake pol ure divjačino in po pol ure svinjino....če želiš da so vse tri vrste mesa skuhane pravilno.. Krompir vedno kuham skupaj z bogračem, ampak vino obvezno dodati, na koncu, ko je krompir že skuhan, sicer se krompir ne bo skuhal. Če nimaš divjačine lahko dodaš tudi domačega zajca ali kunca. Bograč skuhaš vedno dan prej, predno ga daš na mizo. Če je dobro papriciran v hladilniku komot zdrži 3-4 dni. Nekateri dajo v bograč tudi perotnino kuhat ... sicer tega še nisem probal.