Zanimiv recept..škoda ,ker ni slike.
Piščanec v vinski omaki z žafraniko, krompirjev pire v limoninem soku...
sveža fuzija okusov, popestritev proste sobote
-
2/5
enostaven recept - 45 min
-
Oceni
Sestavine
Postopek
Krompir olupimo in ga narežemo na manjše enakomerne kose (zaradi enakomerne "kuhanosti" le-tega). Med kuhanjem krompirja narežemo piščančji file na enakomerne trakce (uporabimo lahko tudi piščančji zrezek ali prsa), sesekljamo česen in na trakove narežemo papriko, iztisnemo sok iz limone.
Piščančje trakove na hitro popečemo na vročem maslu in dolijemo vino, nato pa piščanca dušimo cca. 10 minut .
Krompir odcedimo, mu dodamo žlico kisle smetane, rahlo posolimo ter "zmešamo".
Česen na hitro popražimo, mu dodamo jagode ter papriko in max. 3 minute pražimo papriko, da ostane še rahlo hrustljava.
Limonin sok dodamo krompirju, ko je ta že serviran na krožniku.
Piščancu dodamo žafraniko in pustimo počivati par minut.
Vse skupaj estetsko zložimo na krožnik.
Priporočam s kozarcem rdečega vina (Cabernet Sauvignon).
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2006163 sporočil
Jaz pa mislim, da iz piščančjih prsi narežejo piščančje zrezke. Piščančji file pa je po moje tisti nežni del prsi, ki se drži skupaj s prsmi z belo "mreno". Če le-to odstraniš se tudi ta file odstrani. To je najnežnejši kos piščanca, velik približno 10cm x 5cm. Če kupimo pakirane prsi, filejev ni več zraven, vse odrežejo in prodajajo posebej pakirano, seveda po višji ceni. Laično rečeno bi temu lahko rekli tudi piščančji biftek (pljučna).
