Kus-kus s piščancem
tradicionalni tunizijski piščančji kus-kus
-
Zahtevnost
- 1 ura
-
Oceni
Oglas
Sestavine
½ kg kus-kusa
4 piščančja bedra (ali drugo piščančje meso, narezano na večje kose)
2 korenčka
2 večja krompirja
1 čebula
1 zelena paprika
1 lonček čičerike (predhodno namočene)
1 paradižnik
2 žlici paradižnikove mezge
olivno olje
mleta paprika
vegeta
kurkuma
sol in poper
Potrebujemo še: posebno posodo za kuhanje kus-kusa – nad ponvijo za kuhanje omake je posoda s cedilom, v kateri se v pari kuha kus-kus.
Postopek
Korenje, krompir in papriko razkosamo na 4 podolgovate kose, paradižnik narežemo na manjše kose. Čebulo pražimo na olju, dodamo paradižnik, paradižnikovo mezgo, vegeto in mleto papriko, premešamo in zalijemo z malo vode. Dodamo piščančje meso, premešamo in zalijemo z vročo vodo (približno 1 l), solimo in popramo. Dodamo čičeriko ter vso zelenjavo. Kuhamo približno 3/4 ure in po potrebi zalivamo.
Medtem v drugi skledi z rokami premešamo kus-kus s par žlicami olivnega olja in ½ kozarca vode ter žlico kurkume in mlete paprike. Kus-kus kuhamo v pari nad omako cca. 10 minut (v kolikor to ni mogoče, kus-kus skuhamo v pari nad slano vodo).
Ko je kus-kus kuhan, ga najprej v posodi narahlo razmočimo z malo omake (pazimo, da ga ne zalijemo z omako, sicer se preveč sprime in postane razkuhan). Postrežemo v večji posodi in po vrhu razprostremo zelenjavo in meso.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
