a gustin je glutaminat?
a ni gustin en navadn škrob
glutaminat pa neki grdega?
Kitajski zavitki
-
3/5
srednje zahteven recept -
Oceni
Sestavine
4 jajca
NADEV:
200 g puranjih prsi
1 por
1 korenček
1 paprika
30 dag kitajskega zelja
ingver (lahko tudi v prahu, če nimamo svežega)
pimet
sojina omaka
gustin (glutaminat)
Postopek
Ražvrkljamo jajca in v ponvi spečemo zelo tanke palačinke ter jih ohladimo.
Meso narežemo na tanke rezine, prav tako zelenjavo. Meso prelijemo s sojino omako ter ga pustimo 1 uro v hladilniku. Nato ga na hitro opečemo, dodamo zelenjavo, nastrgan ingver in ščepec pimeta, žlico gusina ter podušimo.
Na vsako palačinko položimo veliko žlico nadeva ter jo zvijemo, robove pa zvijemo navznoter. Pri tem je najbolje, da robove pred tem namažemo z žlico gustina, ki smo ga raztopili v 1 dl vode.
Zvitke popečemo v vročem olju (cca 3-5 min ) ter jih zložimo na papirnato servieto, da se odcedijo.
Opombe
Zraven ponudimo solato iz kitajskega zelje, ki smo ji dodali 1 kuhan krompir.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20042716 sporočil
Glutaminat (običajno natrijev) je ojačevalec okusa. Po domače - kemikalija, ki razdraži okušalne brbončice, da postanejo bolj dojemljive za okus - predvsem se vam bo pa zdela taka hrana bolj slana in močna. Pogost je v čipsih, v kitajski hrani pa praktično vedno. Najdete ga na poličkah z začimbami, že vrsto let je naprodaj "slovenska" začinjena sol "aji-shijo".
Zdaj pa še moralka: nikar ga preveč ne iščite in raje začinite hrano po svojem okusu. Je popolnoma nepotreben strup.
Tole sem prekopirala z enega foruma na Kulinarični Sloveniji.
Gustin pa je "navaden" škrob.
