Holandska omaka

Name: Holandska omaka
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Francija
Ingredients: 1 šalotka ali manjša čebula; lovorjev list; nekaj zrn popra; strok česna; vejica zelenega peteršilja; vejica luštreka (po okusu); 3 veliki rumenjaki (ali 4 manjši); sok polovice limone; 125 g masla, zmehčanega na sobni temperaturi; ščepec soli; ščepec zmletega belega popra

proxima

24.543 ogledovFrancija

Zahtevnost
Oceni

Oglas

Način za kuhanje

Sestavine

Količina: za 4 osebeMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

1 šalotka ali manjša čebula

lovorjev list

nekaj zrn popra

strok česna

vejica zelenega peteršilja

vejica luštreka (po okusu)

3 veliki rumenjaki (ali 4 manjši)

sok polovice limone

125 g masla, zmehčanega na sobni temperaturi

ščepec soli

ščepec zmletega belega popra

Postopek

Sesekljano šalotko, olupljen strok česna, lovorjev list, poprova zrna, peteršiljevo, luštrekovo in zelenino zelenje zavremo v 1,5 dl vode. Komaj opazno vremo 15 minut , nato precedimo. Odmerimo 1 dl tekočine, ostalo zavržemo ali porabimo kot začimbni dodatek za kako drugo jed.

Rumenjake, sol in limonin sok dobro stepemo, da se mešanica speni in nekoliko naraste. Nato nadaljujemo stepanje v parni kopeli, medtem pa po malem dodajamo izmenoma še toplo, vendar ne vrelo začimbno zavrelico in kosme masla. Omaka je gotova, ko se močno ogreje, naraste in zgosti kot majoneza - približno 5-10 minut stepanja. Zavreti ne sme. Na koncu dodamo še ščepec mletega belega popra po okusu.

Vam pri postopku kaj ni jasno?

Vprašajte Luno Slovarček izrazov

Ste pripravili ta recept? Pokažite, kako vam je uspel.

Je jed gotova? Pokažite, kako vam je uspela!

Fotografija iz domače kuhinje je čisto dovolj, ni treba, da je popolna. Prijava ni potrebna.

Dodajte fotografijo

S pošiljanjem potrjujete, da je fotografija vaša. Objavimo jo po pregledu.

Opombe

To je ena od različic recepta za znano in priljubljeno omako, ki jo lahko ponudimo k jajcem benedikt, špargljem, kuhani ali ocvrti zelenjavi in mesu. Z ročnim mikserjem ali paličnjakom omaka vedno uspe in ni prav nobenega strahu, da bi se sesirila, pred čimer svarijo starejše kuharske knjige.

Bel poper uporabimo zato, da omaka ni videti "nasmetena".

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas