Tudi jaz sem se lotila peke teh krofov. Odlično! Bala sem se le, da mi bo crknil mešalnik. Krofi so fantastično uspeli, brez lukenj, bili so zelo okusni, pa tudi venec je bil krasen. Še jih bom pekla.
LP limona
Pustni krofi
odlični krofi, ki ne smejo manjkati za pusta
Tanja Kocjan 
663.522 ogledov
663.522 ogledov
-
Zahtevnost
-
Priprava: 1 ura | Kuhanje: 45 min | Počitek: 45 min
-
4,9
(120)
Oglas
Sestavine
1 kg moke (pol gladke, pol ostre moke)
9 dag kvasa (2 kocki ali 1 kocka kvasa in 1 pecilni prašek)
1/2 l mleka
7 rumenjakov
6 dag sladkorja
1 dl olja
1/2 dl ruma
1 kavna žlička soli
1/2 limoninega soka
Postopek
Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor stepamo, da postane masa penasta in naraste.
Dodamo olje in rum.
Mešamo dalje in počasi dodajamo sol, limonin sok, vzhajani kvas, preostanek mleka in moko.
Mešamo še približno 10 do 15 minut . Ko je zmešano, maso zajemamo z jedilno žlico in oblikujemo kroglice (približno 7 - 10 dag mase v kroglici) in jih pustimo vzhajati približno 30 minut .
Med vzhajanjem jih lahko obrnemo, tako da vzhajajo z obeh strani.
V kozico damo za 3 prste olja in jih v ne prevroči maščobi zlato - rumeno spečemo.
Iz tega testa naredimo 24 krofov.
Vam pri postopku kaj ni jasno?
Ste pripravili ta recept? Pokažite, kako vam je uspel.
Je jed gotova? Pokažite, kako vam je uspela!
Fotografija iz domače kuhinje je čisto dovolj, ni treba, da je popolna. Prijava ni potrebna.
S pošiljanjem potrjujete, da je fotografija vaša. Objavimo jo po pregledu.
Pošiljam fotografijo …
Fotografija je naložena. Kako jo pošljete?
Prijavite se z Googlovim računom. Fotografija vas počaka in se pošlje sama.
ali brez prijave
Hvala! Fotografijo smo prejeli.
Po pregledu, običajno v nekaj dneh, bo objavljena pri receptu. Takrat vam pošljemo e-pošto.
Nasveti bralcev
- Vse sestavine morajo biti obvezno segrete na sobno temperaturo, da testo pravilno vzhaja 3.
- Testo gnetite z električnim mešalnikom vsaj 10 do 15 minut, da postane voljno in se neha lepiti 4.
- Kroglice oblikujte z roko; če je testo preveč lepljivo, si dlani rahlo pomokajte 4.
- Olje segrejte na temperaturo med 160 in 170 °C; njegovo ustreznost preverite z leseno kuhalnico 4.
- Prvo stran cvrite približno 4 minute v pokriti posodi, po obratu pa še 3 minute v odprti posodi 5.
- Če so krofi že preveč vzhajani, jih pred cvrtjem prestavite na hladno, da ustavite delovanje kvasa 3.
Pogosta vprašanja
- Zakaj so moji krofi zunaj zažgani, znotraj pa še surovi?
To se zgodi, če je temperatura olja previsoka. Olje mora le rahlo cvrčati, da se sredica enakomerno prepeče 5. - Kaj je vzrok, da se na krofih niso naredili beli venčki?
Venčki običajno manjkajo, če testo ni dovolj vzhajalo, če je bilo olje prevroče ali če posoda med prvo polovico peke ni bila pokrita 5. - Ali lahko sveži kvas nadomestim s suhim kvasom?
Da, uporabite lahko suhi kvas, vendar upoštevajte, da lahko čas vzhajanja traja nekoliko dlje kot pri svežem kvasu 3. - Zakaj so se v krofih naredile velike luknje?
Luknje so najpogosteje posledica prevelikega vnosa zraka pri stepanju na roke ali premraženih sestavin 3.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj so krofi po mnenju mnogih uspeli tudi tistim, ki so se peke lotili prvič 4. Recept velja za izjemno zanesljivega, krofi pa so opisani kot rahli, puhasti in primerljivi s tistimi iz najboljših slaščičarn 4. Največja prednost, ki jo komentatorji izpostavljajo, je enostavnost postopka z enim samim vzhajanjem, kar močno skrajša čas priprave 4.
enojno vzhajanjepuhasto testoročno oblikovanjetemperatura oljazanesljiv receptbeli venčkizačetniški uspehhitra priprava
član od 200566 sporočil
Preizkusila zame nov način peke krofov. Odlično uspelo. Le mase je malo preveč za enkrat, ker res ti zadnji preveč vzhajajo, čeprav sem iz nekaj mase spekla kar "miške". Recept je podoben po sestavinah tistemu, po katerem sem krofe pekla do sedaj, vendar sem jih prej valjala, pa delala krogce..., več dela, pa manj zadovoljstva, ker tako lepi kot letos, mi še niso bili. Danes zjutraj ni bilo več nobenega. Pa strah, da se masa ne bi prehladila, odpade, ker se vzhaja samo 1x. Še enkrat - odličen recept.
član od 20038 sporočil
Pozdravljene!
kar medit se bom začela od vaše pohvale!:)) saj tudi sama dokler nisem dobila ta recept sem se skoraj jokala ko je bilo treba peči krofe - moji dragi pa so jih tako radi jedli, jaz pa pekla potlačene namesto lepih. Potem pa sem dobila tale recept in ne boste verjeli, takoj prvič so mi ratalli - od takrat delam samo po tem. tudi sodelavke pečejo že po tem receptu.
no če vam je 24 krofov preveč, potem vzemite samo polovico mase in zagotovo jih bo 12 - samo pozor imajo eno napako : PREHITRO ZMANJKAJO!!!
lp vsem
član od 2004780 sporočil
Zdravo,
sama krofe sicer bolj redko pečem, bi pa rada vseeno nekaj dodala.
Pred leti sem bila na trečaju peke kruha, kjer smo delali tudi krofe. Vse nas je šokiralo, ko je kuharica odnesla optimalno vzhajane krofe ven na mizo na terasi (februarja!), potem pa jih je nosila nazaj sproti, kakor s9 se cvrli. Na ta način je ustavila neželjeno dodatno vzhajanje.Na koncu so bili vsi krofi enaki, kot bi se cvrli hkrati, niti eden pa ni " vkup padel".
Mogoče vam kdaj pride prav....
Lp Robida
