Zakaj so moji krofi zunaj zažgani, znotraj pa še surovi?

To se zgodi, če je temperatura olja previsoka. Olje mora le rahlo cvrčati, da se sredica enakomerno prepeče.

Kaj je vzrok, da se na krofih niso naredili beli venčki?

Venčki običajno manjkajo, če testo ni dovolj vzhajalo, če je bilo olje prevroče ali če posoda med prvo polovico peke ni bila pokrita.

Ali lahko sveži kvas nadomestim s suhim kvasom?

Da, uporabite lahko suhi kvas, vendar upoštevajte, da lahko čas vzhajanja traja nekoliko dlje kot pri svežem kvasu.

Zakaj so se v krofih naredile velike luknje?

Luknje so najpogosteje posledica prevelikega vnosa zraka pri stepanju na roke ali premraženih sestavin.

Pustni krofi

Name: Pustni krofi
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 150 min
Yield: za 24 kosov
Ingredients: 1 kg moke (pol gladke, pol ostre moke); 9 dag kvasa (2 kocki ali 1 kocka kvasa in 1 pecilni prašek); 1/2 l mleka; 7 rumenjakov; 6 dag sladkorja; 1 vanilijev sladkor; 1 dl olja; 1/2 dl ruma; 1 kavna žlička soli; 1/2 limoninega soka

Preverjen

odlični krofi, ki ne smejo manjkati za pusta

Zbirke:krofi57 praznične sladice906

Tanja Kocjan

663.534 ogledov

Zahtevnost
Priprava: 1 ura | Kuhanje: 45 min | Počitek: 45 min
4,9 (120)

Oglas

Način za kuhanje

Sestavine

Količina: za 24 kosovMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

1 kg moke (pol gladke, pol ostre moke)

9 dag kvasa (2 kocki ali 1 kocka kvasa in 1 pecilni prašek)

1/2 l mleka

7 rumenjakov

6 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 dl olja

1/2 dl ruma

1 kavna žlička soli

1/2 limoninega soka

Postopek

Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor stepamo, da postane masa penasta in naraste.

Dodamo olje in rum.

Mešamo dalje in počasi dodajamo sol, limonin sok, vzhajani kvas, preostanek mleka in moko.

Mešamo še približno 10 do 15 minut . Ko je zmešano, maso zajemamo z jedilno žlico in oblikujemo kroglice (približno 7 - 10 dag mase v kroglici) in jih pustimo vzhajati približno 30 minut .

Med vzhajanjem jih lahko obrnemo, tako da vzhajajo z obeh strani.

V kozico damo za 3 prste olja in jih v ne prevroči maščobi zlato - rumeno spečemo.

Iz tega testa naredimo 24 krofov.

Vam pri postopku kaj ni jasno?

Vprašajte Luno Slovarček izrazov

Ste pripravili ta recept? Pokažite, kako vam je uspel.

Je jed gotova? Pokažite, kako vam je uspela!

Fotografija iz domače kuhinje je čisto dovolj, ni treba, da je popolna. Prijava ni potrebna.

Dodajte fotografijo

S pošiljanjem potrjujete, da je fotografija vaša. Objavimo jo po pregledu.

Nasveti bralcev

Vse sestavine morajo biti obvezno segrete na sobno temperaturo, da testo pravilno vzhaja 3.
Testo gnetite z električnim mešalnikom vsaj 10 do 15 minut, da postane voljno in se neha lepiti 4.
Kroglice oblikujte z roko; če je testo preveč lepljivo, si dlani rahlo pomokajte 4.
Olje segrejte na temperaturo med 160 in 170 °C; njegovo ustreznost preverite z leseno kuhalnico 4.
Prvo stran cvrite približno 4 minute v pokriti posodi, po obratu pa še 3 minute v odprti posodi 5.
Če so krofi že preveč vzhajani, jih pred cvrtjem prestavite na hladno, da ustavite delovanje kvasa 3.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Zakaj so moji krofi zunaj zažgani, znotraj pa še surovi?
To se zgodi, če je temperatura olja previsoka. Olje mora le rahlo cvrčati, da se sredica enakomerno prepeče 5.
Kaj je vzrok, da se na krofih niso naredili beli venčki?
Venčki običajno manjkajo, če testo ni dovolj vzhajalo, če je bilo olje prevroče ali če posoda med prvo polovico peke ni bila pokrita 5.
Ali lahko sveži kvas nadomestim s suhim kvasom?
Da, uporabite lahko suhi kvas, vendar upoštevajte, da lahko čas vzhajanja traja nekoliko dlje kot pri svežem kvasu 3.
Zakaj so se v krofih naredile velike luknje?
Luknje so najpogosteje posledica prevelikega vnosa zraka pri stepanju na roke ali premraženih sestavin 3.

Povzetek mnenj bralcev

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Zraven priporočamo

Oglas

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj so krofi po mnenju mnogih uspeli tudi tistim, ki so se peke lotili prvič 4. Recept velja za izjemno zanesljivega, krofi pa so opisani kot rahli, puhasti in primerljivi s tistimi iz najboljših slaščičarn 4. Največja prednost, ki jo komentatorji izpostavljajo, je enostavnost postopka z enim samim vzhajanjem, kar močno skrajša čas priprave 4.

Pozitivna mnenja Povzetek 424 mnenj

enojno vzhajanjepuhasto testoročno oblikovanjetemperatura oljazanesljiv receptbeli venčkizačetniški uspehhitra priprava

kiva

član od 20077 sporočil

29.1.2008 ob 22:34

Tudi jaz sem jih delala danes in moram reči da so lepo uspeli. Prvo sem malo dvomila v testo, ker ga ni potrebno vzhajati. A kaj naj rečem, ni jih več dobila sem ravno obisk in smo jih pojedi. Jutri naredim novo rundo.

Lady_L

član od 20031260 sporočil

30.1.2008 ob 16:52

sad se spremam ih delati... a tak me strah da ne uspijem... radila bom od pola smjese

Lady_L

član od 20031260 sporočil

30.1.2008 ob 20:34 Vesel

IZVRSNO!!! Za 5. Moj muž me nije moga isprehvaliti kako sam ih dobro spekla. Napokon imam recept za krofe koji uspiju!.

kkos

član od 20075 sporočil

1.2.2008 ob 8:26 Žalosten

Meni pa ne ratajo. Vse je lepo in prav, dokler jih ne dam v olje...obročka od nikjer, na sredini pa surovi. Predvidevam, da je bilo olje prevroče...nikakor nisem mogla naštimat pravo temperaturo. Mislim, da jih bom tudi letos kupla kar v trgovini.

ksenjako

član od 20041086 sporočil

1.2.2008 ob 10:23

jaz imam ogenj čist na malo, malo manj kot pol (na manjšem plinskem gorilniku)

evamaja

član od 2007222 sporočil

1.2.2008 ob 10:34

kkos sigurno je bila temperatura previsoka, naslednjič ko boš krofe cvrla, najprej pomoči leseno kuhalnico v olje in že ko se delajo prvi mehurčki je temp. olja prava.

kiva

član od 20077 sporočil

1.2.2008 ob 22:56

Tudi jaz dam plin čisto na malo in se zelo lepo spečejo. Pečem pokrite 4 minute na eni strani in 3 minute na drugi strano odkrite. Jaz pa nimam te sreče, da bi kak krof počakal kako uro. Take pohvale še nisem nikoli dobila za krofe kakor po tem receptu vsi mislijo da sem jih kupila, ker so vsi tako enaki in lepi,je pa res da sem vagala koliko testa za en krof.

ksenjako

član od 20041086 sporočil

2.2.2008 ob 9:22

in koliko daš za en krof?

NNATALIJA

član od 2003145 sporočil

2.2.2008 ob 9:46

A je katera probala dat v sredi notr žličko marmelade? Kot pri cmokih naprimer?

vijolca73

član od 2006106 sporočil

2.2.2008 ob 11:17

Jaz sem poskusila marmelado dat notr prej,sam več ne bom prakticirala tega,ker če marmelada ni lepo na sredini,pol ti pri peki krof prevaga in niso enakomerno lepi obroči.