24.162 ogledov
3/5
Oceni
1/2 kg svinskega mesa za golaž
2 čebuli
2 lončka kisle smetane
rdeča paprika v prahu
olje
moka, jajca in mleko za palačinke
sol in poper po okusu
Na olju scvreš na drobno zrezano čebulo in na koščke zrezano meso, dodaš 1 veliko žlico rdeče paprike in priliješ toliko vode, da je meso pokrito in skuhaš do mehkega kot golaž.Soliš in popraš.
Medtem pripraviš palačinke po svojem receptu.
Ko je golaž skuhan, posebej zmelješ samo meso in pol žličke kisle smetane. S tem nadevom polniš palačinke, jih zložiš na 4 dele in jih položiš v ognjevarno posodo. Posebej zmiksaš omako od golaža, jo segreješ in dodaš podmet ( 2 žlički moke in vodo ) ter eno celo kislo smetano. S to omako preliješ palačinke in jih za trenutek segreješ v pečici.
Staša, kar greva!
SESTAVINE
40 dag piščančjega mesa brez kosti in kože
1 žlica svinjske masti
1 srednje velika čebula
1 strok česna
1 manjša zelena paprika
1 žlica rdeče sladke paprike
2 dl kisle smetane
1 dl kostne juhe ali vode
1 žlica masla
šopek peteršilja
sol
poper
PREDPIPRAVA
Piščančje meso drobno sesekljamo ali zmeljemo.
Čebulo in česen drobno sesekljamo.
Papriko očistimo semen in narežemo na drobne kocke.
Peteršilj drobno sesekljamo.
PALAČINKE
30 dag moke
2 dl mleka
2 jajci
sol
olje za cvrenje
PRIPRAVA
Plačinke spečemo in hranimo na toplem.
Na maslu posteklenimo čebulo, primešamo zeleno papriko, dodamo česen in rdečo papriko, da zadiši. Dodamo meso, zalijemo z juho in dušimo 30 minut. Solimo in popramo. Po potrebi dolijemo nekaj vode (omaka mora biti tekoča). Omako precedimo z rahlim stiskanjem mase skozi cedilo in prestrežemo.
Palačinke nadevamo s pripravljeno mesno maso (ostanek s cedila). Nasprotne konce palačinke zvijamo tako, da dobijo obliko pravokotnika in da je masa pokrita.
Palačinke preložimo na (recimo) podolgovat krožnik in prelijemo z ogreto omako.
Pokapamo s smetano in posipamo s peteršiljem.
* * *
Staša, garantiram fenomenalnost. Če pripravljate večerjo za prijatelje so hortobagy palačinke izjemno primerne za toplo predjed. Tega vam nikoli ne pozabijo.
