Priprava mlečnega kefirja

2. okt 2017 18:16

 Pozdravljeni !

Lepo prosim za gobico

Repnik Veljka Vlahoviča 65 Maribor 2000 

18. nov 2017 14:23

Pozdravljeni,

kefir naj bi se dalo pripraviti iz vseh vrst mleka, toda meni uspe le iz ‘alpskega’, iz svežega (ki ga prekuham in ohladim na sobno T), nastane kislo mleko. Prav tako mi na koncu mleko ne koagulira na dno kozarca. Upoštevam vse predpogoje (steklen kozarec pokrit z gazo, plastičen pribor, temperatura cca 22,...). Prosim za kakšen nasvet.

Lp, Berry

18. nov 2017 17:18

S kefirjevimi zrnci ti ne more nastati kislo mleko. Po moje je težava le v tem, da je "alpsko" mleko homogenizirano, običajno pa ne, zato je kefir iz prvega homogen, iz drugega pa ne.

Ko običajno mleko skuhaš, pusti, da se ohladi, poberi smetano, dodaj gobico in pokrij s servetom, recimo. Jaz jo dam v mrežico, v kakrši prodajajo pakiran česen (takole izgleda), ker je enostavno jemati gobico iz kefirja, ni nobenega precejanja,.... In nikakor ni nujna uporaba plastičnih materialov, povsem vseeno je, če je žlica kovinska, recimo.

Vztrajaj, po moje imaš le začetne težave, ker morda tudi ne ujameš pravega časa, ko je kefir primerno zrel.

rimljanka