Priprava mlečnega kefirja

Nekje sem prebral da pranje ni priporočljivo ker da se zrno s tem malce uniči.

Prebral sem tudi da se mora posoda zapreti, nekje pa da se ne sme.

Gobice se opere in posuši? So posušene res spet uporabne? :) Kaj je pravzaprav kefirjevo zrno? Mislil sem da je to neke vrste kvasa. Če pa sem šel čezenj z nožem je bil gumjast kot da bi bila meduza ali kakšna druga žival. Nekje sem prebral da je notri cela paleta bakterij in kvasovk. Iz tega sem mislil da bo struktura podobna siru ali tofuju.

Kaj pa če bi notri nalil surovo mleko, ga imel pri sobni temperaturi? Bi bila zadeva čez 3 dni še uporabna? Upam da razumete v čemu je problem.

hej druščina, jaz bi pa imela kefirjevo gobico, a se da kje kupiti?

LP

Počakaj kak teden pa ti bom jaz prodal nekaj gob v Novem mestu :)

vegetar, kefirjeva kultura vsebuje kvasovke in bakterije, več o tem tukaj:

http://en.wikipedia.org/wiki/Kefir

Sam kulture nikoli ne sperem, taoj po precejanju gre v novo rundo mleka, posodo pustim odprto, pokrito s čisto krpo. Če zadeva funkcionira z aktiviranjem posušene kulture, ne vem.

Jaz sem jo leta nazaj dobila v posušenem stanju, po nekaj dnevih namakanja v mleku je gobica oživela.

sarabande, zakaj precejanje? Vzemi gosto mrežico (v kakršni prodajajo po 2 ali 3 glavice šesna), zaveži gobico vanjo in precejanja ni več. Podobne "kletke" ti na netu precej zaračunajo.

Kefir precedim skozi plastično cedilo s kar velikim luknjicami, tako sem navajen, ne dela mi težav. Pa še moj najmlajši potomec poskrbi za biološko ravnovesje kulture, saj del kulture, ko se ta namnoži, z veseljem poje.

Ima kdo mogoče kaj gobice viška, v Mb. Bi se priporočala za košček.

Lennyka

Vegetar,

gobica se splahne v vodi in posuši na zraku, ko jo potrebuješ jo daš v mleko. Zadeva deluje, ker je preverjeno. Gobice skoraj vsakič splahnem (če kdaj pozabiš ni hudega), ker se drugače preveč zakisajo in sčasoma pričnejo propadati. Po treh dneh bo kefir preveč kisel, gobice pa poškodovane. V sveže mleko jih dajem vsak dan. 

Lp