11111  

član od: 11.11.2004

sporočila:29

tema odprta - 20. dec 2006 16:50 | ogledi: 40.652 | odgovori: 21

Pozdravljeni!

Za slivestersko večerjo bi rada pripravila hobotnico v pečici, pa me zanima kako se to pripravi.

Ali imate kakšne dobre nasvete? Kaj pa najbolj paše zraven?

Hvala in lep pozdrav!

11111

pushmycar  

član od: 20.12.2006

sporočila: 7

20. dec 2006 18:47

Potrebuješ seve hobotnico. Najmanj 80 dag, da nima drobnih krakov. Obstajajo tudi tiste velike, 2 kg. Za štiričlansko družino, otroka pa že mutirata ( saj veste, mlajši moški, ki mu rastejo brki in je vedno lačen) rabiš dve kilski hobotnici. Mehkužci so celo boljši, če so prej zamrznjeni. Hobotnici zrežem na velike kose. V globok pekač dam hobo, krompir na kocke. pol kavne skodelice dobrega olivnega olja. poper beli, da se ne vidi. obvezen je lovor, ampak pazi, ker preveč lovorja povozi vse okuse. vmešaš na kockice zrezane pelate. tudi tu je e treba pazit, da ni preveč. Kanček suhega belega vina. v pečico na 200. vmes pazi, da se ne zasmodi na stenah. hobotnica izloči dosti tekočine, ampak to je dobra omakca. ne jejte vrelega iz pečice, ker je škoda. ohlajeno beo!!! Sveža solata, po okusu. pushmycar

ati zlati  

član od: 24.11.2006

sporočila: 597

20. dec 2006 19:38

Štiri članska družina z lahkoto zmaže 2 kg hobotnice,če so otroci že malo večji in imajo mehkužce radi,vzami raje malo več.Večja hoba(3 kg) je boljša kakor male.Obstajajo pa tudi folpe-muškatne hobotnice,ki so precej manjše(~20 dkg),mnogo cenejše,po okusu pa nič kaj slabše.Vsebina pekača naj bo po tvojem okusu,nikakor pa ne pozabi poleg olja dodati sol, nekaj celih strokov česna in čebulo razrezano na 4 dele,krompir pa raje reži na malo večje krhlje.Če nočeš,da hoba plava v juhi,jo moraš prej za 5-10 minut namočiti v krop,drugače bo tudi krompir kuhan,ne pa pečen.Hobi odreži 1 ali 2 surovi lovki ostalo pa popari,tako bo omakice dovolj.Meni je všeč,če dodam svežo papriko,paradižnika pa ne.Z vinom raje zalij,ko je že pečena.Sedaj imaš dva recepta,noben ni slab,lahko pa kombiniraš in če ne boš zažgala(presušila) bo prav gotovo zelo okusno. ati zlati

11111  

član od: 11.11.2004

sporočila: 29

29. dec 2006 10:34

ali ima kdo še kakšen recep za pečeno hobotnico, tako brez pelatov, nekje sem prebrala recep samo s krompirejm in hobotnico, kako bi se to naredilo. hvala lepa 11111

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15419

29. dec 2006 10:39

Drži se nasveta atija zlatija, samo da ne dodaš tistega, kar ti ne paše. Verjemi pa, da čebula zelo lepo pride s hobotnico in krompirjem, česen preprosto ne sme manjkati, ker samo prispeva k popolnosti okusa. Lahko pa izpustiš papriko in paradižnik. Torej: na dno namaščenega pekača čebula, potresi s česnom, dodaj lovor in rožmarin, daj dodaj na krhlje narezan krompir, hobotnico gor in dalje po navodilih atija zlatija. Mamamia mamamia

thinkblue  

član od: 9.1.2003

sporočila: 20

5. jun 2009 18:03

Hmmm, stara tema, ampak vseeno: Kako dolgo pa pečemo npr. 1kg hobo v pečici? Verjetno tako dolgo, da je narejena, a ne? hehe Samo vseeeno. Mogoče kdo ve vsaj okvirno? lp, TB Sporočilo je spremenil(a) thinkblue dne 05. 2009 18:03

nola  

član od: 25.1.2006

sporočila: 3112

5. jun 2009 18:30

Eno uro na majhni vročini, potem pa privij pečico do konca, da se malo zapeče.

nola

fresh  

član od: 4.5.2006

sporočila: 1856

6. jun 2009 10:22

Najprej jo pečem pokrito, kakšne 20 minut na koncu pa odkrito. Vse skupaj cca. 1 uro. fresh

mojcejj  

član od: 5.10.2009

sporočila: 1

27. avg 2011 22:56

Mene so učili dalmatinci-vsaj to je hobotnica z krompirjrm iz Hvara(izpod peke-ker tega pri nas skoraj ni-jo jast pečem v pekaču z pokrovom v pečici)Hobotnica se po pravilih peče toliko časa ,da se čebula spusti ,približno 2 -2,30uri pokrita

Narežemo krompir na večje kose,ga solimo-dodamo 1 veliko ali 2 manjši čebuli prerezani na 4 kose,dodamo 4,5 strokov česna -to lepo zložimo med krompir,3ali 4 paradižnike tudi zrežemo  na 4 kose,vzamemo hobotnico(2kg ali več manjših,hobotnica naj bo zmrznena predhodno vsaj 48 ur-vzamemo jo iz zmrzovalnika dan pred peko,da se lepo,počasi odtaja,dalmatinci pravijo,da se hobotnica nikoli ne kuha posebaj)veliko razrežem po lovkah tako da so lovke v celem in jih položim med krompir-vse skupaj pa polijem z 3-4dcl olivnega olja-brez kakeršnih koli začimbe ali vina.(hobotnica mora biti predhodno zamrznjena,ker je drugače trda)

PA DOBER TEK

mojcejj

neznan uporabnik

član od:

sporočila: -1

28. avg 2011 8:33

Se strinjam z zadnjim. Jaz delam v tangine. Hobotnica, krompir,česen,vino. Če ne vina je voda okej. In čisto nič drugega razen soli in malo popra.

Počasi na low. 2 ure je okej pol pa ful eno 15 minut, da se zapeče in dobi barvo.

Zelo fino.

 

 

 

Multivitamin

multivitamin

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15419

28. avg 2011 21:04

Od mojega prejšnjega zapisa sam napredovala do tega načina priprave hobotnice pod peko: preden jo dam v peko, dam hobotnico v pisker, v katerem je komaj kaka žlica vode. Pokrijem in pustim nekaj časa na zmernem ognju, da hobotnica spusti sok. Potem dam hobotnico v peko in jo pečem s krompirjem in malo vina, tik pred koncem peke pa v tekočino v piskru dam malo olivnega olja in kako žlico vina, s tem zalijem hobotnico&co v peki in še malo pečem in potem je vse to res za prste polizat. Mamamia

mamamia

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj danes za zajtrkNENA58
Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtmonikav
malo za hecbabka1951
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti