Paradižnik takšen in drugačen

Kaj je že to paradižnikov koncentrat???? Malo heca. Vedno uporabljam ali svež paradižnik, ali pa konzerviran v različnih oblikah (kockice, pelati, mali paradižnički, kaše) vse brez kakršnih koli dodatkov. Tako se mi zdi najbolj naravno in okusno. Včaih, ko ni bilo take izbire je bil pa koncentrat prva izbira. Ampak časi se spreminjajo in mi z njim. Da ne bo pomote, tudi v mojem hladilniku je tuba paradižnikovega koncentrata, ampak običajno kar obleži tam, se zasuši tam okrog pokrovčka in gre potem enkrat v kanto. Julija

Koncentrata tudi jaz ne uporabljam. Razen, če ne kuham pri mami, ali kje na vikendu, tam je pač vseeno kaj je, važno, da je nekaj...

Jaz podobne sestavine kot mamamia pečem v ognjevarni pečici 90 minut na 140 stopinj in na koncu vse skupaj premešam s paličnim mešalnikom. No, ja, lahko je tudi kakšna minuta več - namreč, ko očistim kuhinjo in dam zadevo v pečico, je čas za kakšne DVD in ko se film izteče je stvar ravno prav pečena. Vendelina jr.

Ravno danes nameravam shraniti zreli paradižnik za zimo in brskam po receptih na naši Kulinariki. Preiskusila bom recept od Jade, dopolnjen z načinom kuhanja od Vendeline jr. Upam, da bom uspešna.

vikica je napisal/a:

Ravno danes nameravam shraniti zreli paradižnik za zimo in brskam po receptih na naši Kulinariki.Preiskusila bom recept od Jade, dopolnjen z načinom kuhanja od Vendeline jr. Upam, da bom uspešna.

 

Popravek, recept je od mamamie, jade ga je samo prilepila gor. Jaz sem si ga tudi že dala na stran, pride naslednji teden na vrsto.

Loni Makaroni

Jaz uporabljam paradižnikovo kašo (pasiran paradižnik) največkrat za pizzo ter pri raznih omakah - za špagete, lazanje, omako za polnjeno papriko, paradižnikova omaka za čufte, .... pa še bi se kaj našlo. Lakica

Naj vprašam, kako prepasirate doma narejen ketchup - skozi cedilo, s pasirko ali kako drugače? Hvala in Lp Barbra

S pasirko, pa na najmanjše možne luknjice. l.p. tedyka

Mamamia še en hvaležen kulinarik, ki je danes ob dveh zjutraj napolnil še zadnji glažek po tvojem receptu. Omaka je res dobra. Nakladam, več kot dobra Barba jaz uporabljam "pol-krogelno" žično cedilo, maso pa iztisnem s hrbtom žlice ali zajemalke, ki se takemu cedilu odlično prilega. Zadeva je bistveno bolj učinkovita, kot predpotopna pasirka, ki jo je svoj čas imela moja mama. lp Vlado

Vlado je napisal/a:

Barba jaz uporabljam "pol-krogelno" žično cedilo, maso pa iztisnem s hrbtom žlice ali zajemalke, ki se takemu cedilu odlično prilega. Zadeva je bistveno bolj učinkovita, kot predpotopna pasirka, ki jo je svoj čas imela moja mama.

Namesto žlice ali zajemalke: mnogi ročni mešalniki (mikserji na 2 metlici) imajo dodano pasirko. Zelo uporabno in učinkovito.

rimljanka