lidka  

član od: 16.12.2002

sporočila: 3690

28. jun 2006 12:25

Naša mati je pametna enkrat kupila neko svetlo sojino omako, da ne bo toook močna in slana. No bila je tako slana, da nismo mogli jest, uvoz pa iz Brazilije...

mimika  

član od: 7.1.2002

sporočila: 2107

28. jun 2006 13:08

mamamia, sezamovo olje naj bi se baje ne segrevalo preveč, tako da za praženje ni vredu. Ne vem, kje sem to pobrala. Se pa držim. Med začimbami uporabljam še koriander, med olji pa ingverjevo olje. Kar se barve omake tiče, delam isto kot mamamia. Če uprabljaš samo temno omako, potem je vsa hrana enake (temne) barve. mimika

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15315

28. jun 2006 14:30

Ja, tudi jaz sem v knjigah o kitajski kuhinji prebrala, da je prav sezamovo olje odporno na visoke temperature in zato najbolj primerno za praženje v voku, nisem pa tega na glas trdila, ker nisem bila čisto prepričana. No, zdaj je jade potrdila mojo domnevo. Je pa res, da na nekatere jedi, sploh pražene rezance, zlijem tudi malo hladnega sezamovega olja, se jed lepše sveti. Mamamia mamamia

mimika  

član od: 7.1.2002

sporočila: 2107

28. jun 2006 14:36

Hvala glede info o sezamovem olju. Odslej ga bom lahko pogosteje uporabljala. mimika

terakota  

član od: 19.9.2009

sporočila: 469

22. dec 2009 22:39

O, hvala vam! Redno uporabljam sezamovo olje (božanski okus!), amapk nikoli za vokanje. Sem tudi jaz bila prepričana, da ima nizko vrelišče in postane škodljivo ob praženju. Kje pa kupite ingverjevo olje? To mora biti tudi nekaj posebnega! Je primerno za praženje? hvala! terakota

MBrando  

član od: 4.8.2011

sporočila: 2308

17. mar 2012 19:08

Arašidovo pa ni ok? Jaz ga uporabljam pri pripravi azijskih jedi. Sojino omako pa vedno dodam če delam takšen tip hrane, pa najsi bo kuskus, ali meso. Vedno temno, saj pol dobim tisto fino barvo. Sploh ko dolijem k pečenim jajcem in postanejo tako nežno rumeno rjava.mmmm

---Kdro išče cilj, bo ostal prazen ko ga bo dosegel,kdor pa najde pot bo cilj vedno nosil v sebi. (Dragi Nejček Z.)---

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15315

17. mar 2012 19:23

MBrando, sezmovo olje je bolj izrazitega okusa in vonja kot arašidovo, slednje je dokaj nevtralno, mendtem ko sezamovo prav lepo zadiši že ko ga segrevaš, ko ga hladnega poliješ po že gotovi jedi pa se tudi en tak meni všečen okus kitajskih jedi še okrepi.

mamamia

MBrando  

član od: 4.8.2011

sporočila: 2308

17. mar 2012 21:29

mamamia: Hvala za razlago. Bom pa še tega nabavil. Kulinarično se nikoli ne nehamo učiti. Hvala!

---Kdro išče cilj, bo ostal prazen ko ga bo dosegel,kdor pa najde pot bo cilj vedno nosil v sebi. (Dragi Nejček Z.)---

voznik1965  

član od: 27.12.2012

sporočila: 30

13. okt 2013 15:21

Za kaj vse se uporablja temna sojina omaka.

Hvala v naprej za odgovor.

voznik1965

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtanka
Kaj danes za zajtrkburbonka
malo za hecrajko0028
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti