Nasveti in triki

Elči, , meni je bila tale tvoja potica tako zelo všeč, da sem oznanila, da jo bom "samo še po tvoje" zvijala.  Potem sem ugotovila, da pri moji potici to enostavno ne gre, ker je preveč opotičena.

Ne razumem pa, zakaj je cila napisala, da se ta sistem za tiste, ki "ne marajo zavijati štrukljev". Tole je bolj komplicirano, pri "ta navadnem sistemu" samo prt primeš in testo zarolaš...ob tem upaš, da ti ne pade na tla. 

Vanja

Napisala je, da se po tem sistemu zavijanja štruklji med kuho ne odpirajo. Jutri bodo štruklji.

Kaj pa če kar dolgo klobaso narediš in razrežeš s krožnikom...saj to bi bilo čist enako. Ne razumem, zakaj bi se na okroglo zrolani ne odpirali.   

Naor, pridem na štruklje....

Vanja, poskusi sama obe varianti, pa boš videla.  Zakaj bi sicer običajno zvite klobase zavijali v prte in folije, če ne zato, ker se pri kuhi odpirajo?   Tudi meni so se.  Te, zvite na gornji način, pa nikoli.  Zakaj ne, vejo morda fiziki. Jaz sem samo kopirala znanje moje  mame.

Naor, poročaj prosim, kako je izpadlo pri tebi. Pa obvezno naredi iz najmanj 600 gr moke, raje več. Višek vedno zamrznem. Najprej na pomokanem pladnju, v vrečke (dvojne, da jih ostri robovi ne preluknjajo)  dam šele zamrznjene.

Cila

Cila, meni se niso nikoli odpirali, saj misliš na vogale, a ne? Včasih sem jih kuhala kar tako v vodi, zdaj jih pa prej zavijem v folijo ali pa peki papir. 

Zadnjič sem na eni primorski lokaciji jedla skutine štruklje, ki so jim dodali pinjole. Je bilo jako fino. 

Zakaj ji pa potem sploh zavijaš ? .

Cila, se mi zdi, da so manj vodeni.

Ja, to bo pa kar držalo. Ampak meni je všeč  ravno to, da so brez ovoja kuhani bolj sočni. Pa bolj pozoren je treba biti na čas kuhanja. V ovoju se teže razkuhajo.

No, končno lahko sporočim, da sem jih danes pripravila. Res je, da se niso odprli, kuhala sem jih 20 minut in so lepo priplavali na vrh. Nisem jih v nič ovijala, razrezane sem položila v vodo. Vse sem dokumentirala, a mojemu fotoaparatu ali compu se je utrgalo. Slike imajo datum marec 2009, ko še sploh nisem bila na Kulinariki. Potem sem še sama nekaj zmešala, saj že dolgo nisem nič objavila. Kakorkoli, ko me bo nekdo rešil iz zagate, bom slikice prilepila. Do tedaj pa mi verjemite na besedo.

Meso na multipraktiku laže in lepše zmeljemo, če ga prej toliko popečemo, da zakrkne. Ravnokar uspešno preizkušeno. Paziti je treba le, da ga ne meljemo predolgo in ne dobimo paštete.