Kitajska kuhinja

Mravlje plezajo na drevo (to so stekleni rezanci, hrustljavo popečeni, z mletim mesom in zelenjavo v omaki). Ali mongolska govedina s porom - to je še najbolj podobno našim jedem, ni razen pora in omake dokaja naravnega okusa nič drugega zraven. Ali suho pražena govedina v česnovi omaki? Jaz obožujem pražene rezance s piščančjim mesom in zelenjavo ali pečen riž na ta način. Kaj pa mešanica lignjev in piščanca z zelenjavo? Pa govedina s čebulo ali s papriko? Pozdravček, MAmamia mamamia

Tofu s črnimi gobami, govedina po mongolsko... Loni Makaroni

Haloo, vsi lepo pozdravljeni! Jaz sem danes prvič z vami,čeprav vas spremljam že zelo dolgo časa.Doma imamo zelo radi kitajsko kuhinjo.In od kar sem na forumu prebrala nekaj zelo dobrih receptov sem še bolj navdušena. Najbolj pa so mi bila všeč "navodila" mamamie,čisto preprosto, enostavno in skratka "ful" dobra razlaga. Danes pa vas vse vljudno prosim za pomoč.Rada bi naredila riževe rezance,takšne kot po navadi jemo v kitajski.(rezanci,jajčka,repki,arašidi...ful dobro...) Ta teden imam dopust in bi rada razvajala moje moške.....(dva sina ter moža),ker vsi obožujejo kitajsko. Vsi lepo pozdravljeni in se prav lepo priporočam, še posebej naši "mojstrici mamamii" brigita AKSI

Mene pa zanima, kaj se pije poleg kitajskih jedi?? sara

Na Kitajskem ča, to je čaj, pri nas pa, kakor komu paše. Mimika

Aksi, Mamamia je trenutno na črni celini, tako da ti ta teden najbrž ne bo mogla pomagati, čeprav se nam je tudi od tam že oglasila. Jaz sem v kitajskih kuhinji še začetnica, zato ti na žalost ne morem kaj prida pomagati. Lep dan! Sporočilo je spremenil(a) Encijan dne 17. nov 2005 08:37:54

Hvala Encijan, me je pa že kar mal zaskrbelo zakaj se nič ne javi.Upam, da se ima lepo in da se kmalu kaj javi.Hvala še enkrat za sporočilo in lep dan tudi tebi! Aksi AKSI

Pozdravljeni Mogoče kdo ve recept za začinjeno, nekoliko pekočo, sladko kislo solato iz svežega belega zelja, ki jo strežejo v kitajskih restavracijah? Tako na pamet bi rekel, da je na njej nekaj čilija, kis, sladkor, pa nekaj rumenkastega, ki da solati barvo. Dvomim, da bi bil curry, ker ga ne okusim. lp

Ne, niti slučajno ni curry, Kitajci te mešanice začimb ne uporabljajo. Kolikor poznam te zadeve, je zelje pripravljeno samo s sojino omako in sambal oelkeom, slednji vsebuje nekaj čilija, ali pa s čilijevim oljem, ki da tako oranžkasto barvo. Kis pa je rižev, se dobi tudi pri nas (rice vinegar piše na flaški). Mamamia mamamia

Mamamia, hvala za odgovor. Je že res, da curry naj ne bi uporabljali. Ampak včasih se mi zdi (ali pa je to moj predsodek), da v restavracijah rajši uberejo kakšno cenejšo bljižnico, kot pa, da bi uporabljali originalne začimbe in omakce, ki so pa kar drage in si jih po moje restavracije, pri teh cenah jedi, ne bi mogla privoščiti. Ali pa zadeve dobivajo iz zahodnih velemest, kjer so kitajske skupnosti številne, cene začimb in pripravljenih omak pa v primerjavi z nami nesramno nizke. Mimogrede, je že kdo, odkar smo v EU, naročal začimbe, omake itd preko interneta?