Pustni krofi

Danes imamo tudi mi za sladico prve domače krofe  Imajo zelo lep venček za prvič, pa tudi okusni so, vendar niso najlepše oblike.

Dobro so mi vzhajali, vendar se mi je med vzhajanjem na vrhu naredila taka skorjica in ko sem jih ocvrla se je na nekaterih krofih malo bolj zapekla ali pa odstopa. Pa še venček mi je zaradi te skorjice ponekod popokal.

Ima kdo kakšen nasvet, kaj sem naredila narobe?

luccka

Morda si jih predolgo pustila vzhajati.

Loni Makaroni

Mene pa zanima, če dam suhi kvas iz vrečke a bi bili krofi tudi tako lepi kot z svežim? In sploh me zanima kakšna jerazlika med obema? Ker suhega imam vedno na zalogi. Tiste, ki veliko pečete to sigurno veste!

Hvala!

A že ima kdo pekač za krofe iz Špara? Podoben je tistim za mafne, vendar se uporablja kvašeno testo in se peče v pečici. Zanima me, kakšni so krofi, kot kruh ali so pobodbni pravim ocvrtim krofom?

buča

@buci, jst sem jih že nekajkrat pekla s suhim kvasom, vedno so uspeli. 

Saša

Načeloma ni razlike med suhim in svežim kvasom. Več krat uporabljam suhega, ker ga je lažje imeti na zalogi, sveži meni včasih splesni, če se dolgo časa ne spravim kaj pečt iz kvašenega testa.

 

mamamia

Jaz uporabljam že od nekdaj samo suhega, ker svežega v trgovinah ne prodajajo. Ravno zadnjič smo se na enem forumu pogovarjale o tem: 1 majhna zravnana "merilna" žlička je dovolj za 200g moke. Drugače je za kruh dovolj 18 gramov suhega kvasa za 1000 gramov moke.

 

Vanja

Hvala vsem, ki ste mi pomagale!

Pa še to, prosim!!!!! A je s suhim tudi potrebno narediti kvasni nastavek, a ga samo potreseš po moki?

@buci: jst delam tako kot z navadnim kvasom, kvas dam posebej vzhajat z zlicko moke in zlicko sladkorja, v vodi in malo mleka, potem zmesam z moko. Saša

Uporabljam samo suhi kvas in me še nikdar ni negativno presenetil. Enostavno ga posujem po moki in to je to.

 

zeta