Panacota na torti? prosim pomoč!

Pozdravljene kuharice, potrebovala bi vašo pomoč. Za svojo družino večkrat spečem čokoladno torto brez moke, ki jo imamo zelo radi. Rada bi jo nekako obogatila, nadgradila z nekaj svežine, saj je sama zelo nasitna in kompaktna. Zamislila sem si panakoto po vrhu te tortice, pa ne vem če bo uspelo. Nameravala sem speči torto in na pečeno naliti panakoto in s pekačem vred ohladiti čez noč v hladilniku....., pa me skrbi, da mi bo smetana stekla mimo...

Prosim za nasvet, kako naj se tega lotim, da bo uspelo.

Najlepša hvala za pomoč!

Pozdrav,

Kihakuharica

27. jul 2019 18:12

Ne vem kako visoko ti pride čokoladna torta, ostane v modelu prostor še za panna cotto? Namreč, torto bi ohladila, jo vrnila v model, njegov obod ovila s prozorno folijo, s čopičem čisto malo naoljila, zlila strjenko in vse skupaj pustila v hladilniku vsaj čez noč. Za vsak slučaj bi model imela na krožniku. Zaradi folije pride zanimiv vzorec

27. jul 2019 18:45

Pozdravljena!

Hvala za predlog! V modelu mi ostane dovolj prostora za panakoto. Pa misliš, da bom lahko folijo odstranila brez da preveč poškodujem, potrgam strjenko?

Le kako to delajo v kakih slaščičarnah

27. jul 2019 20:06

Če boš folijo naoljila, ne bi smelo biti nič narobe.

rimljanka

27. jul 2019 20:57

Prava panakota je dokaj mehka in nevem, kako bi se obnesla. Dodaj en list želatine več, da bo bolj čvrsta.

Sama bi sicer čokoladni torti raje dodala kak višnjev ali malinov žele, bi šlo lepo k čokoladi. 

28. jul 2019 7:34

Meni k zgoraj omenjeni čokoladni torti najbol paše sladka smetana, veliko nje.

Iz prakse vem, da se da brez dodatne želatine tole lepo speljati in obod se zlahka loči od torte. Rezanje je tisto, kar bi mene najbolj skrbelo, če vas ne moti "zrušitev", pa tudi z njim ni panike