Novoletno pecivo 2013

Stana najlepša hvala za recept. Želim si, da bi bila ti več prisotna tu gor.

Tale škatla je šla danes naprej.

takole pa zgledajo moje kreacije

Po vsakoletnem prebiranju teme o keksih sem se letos tudi sama opogumila za objavo fotografije (ne pa tudi za peko, pri tej imam že mnogo let kilometrine ;))

Kaj sem pekla:

Madeira keksi

Orehovi rogljički

Krešent keksi

Rumove smrekice

Lešnikove zvezdice

Bučkoti

Razpokani piškoti

Bogatašev cekin

Keksi z makovim nadevom

Breskv(ic)e

Kokosivi makroni

Sazas prosila bi za recept "keksi z makovim nadevom". Hvala.

Zdaj pa sem jaz tudi začela s praznično peko. Najprej poskus makronov, pa linške in marmeladni žepki.

sasaz bi lahko prosim dobila recept za madeira kekse?

slišijo se slastno.

V tem vikedu sem doma pekla:

-črno-bele pomarančne spirale

-cantuccine

-kokosove rogljičke

-cimetove zvezdice po odličnem receptu naše mamamie

lp

Kje pa je ta recept od mamamie cimetove zvezdice? Baza mi namreč ne ponudi zadetkov za to avtorico.

Sazas prosila bi za recept "keksi z makovim nadevom".  Hvala.

tej_a

Jaz imam v beležki spravljen naslednji recept od Mamamie:

CIMETOVE ZVEZDICE

Veliko jih pride, pa še dobre so!

POTREBUJEMO: 500 g fino mletih mandeljev, 5 beljakov, 450 g mletega sladkorja, dve žlički mletega cimeta.

Iz beljakov stepemo trd sneg (preden začnemo stepati, dodamo ščepec soli; začnemo z najnižjo hitrostjo mešalca in končamo z najhitrejšo). Med stepanjem dodamo mlet sladkor in potem stepamo, da se sneg lepo sveti. Skodelico snega damo na stran (spravimo v hladilnik), v preostanek pa vmešamo mandlje. Ugnetemo testo (ali s spiralnimi nastavki mešalca ali z rokami,sama ga zamesim ročno). Da se ne lepi, delovno površino potresemo s kristalnim sladkorjem. Kepo ovijemo v folijo in za uro ali dve pustimo v hladilniku.

Testo potem na delovni površini, dobro potreseni s sladkorjem, razvaljamo na približno pol cm debeline. Z modelčkom izrezujemo zvezdice. Modelček vedno vtisnemo v sladkor, preden izrežemo novo zvezdico, tako da se ne bo lepil na testo, krako pa bodo lepi. Zvezdice zložimo na pekač na peki papir. Na vsako damo malo beljaka, ki smo ga shranili, in ga lepo razvlečemo po zvezdici, da je površina lepo gladka (jaz to počnem z zobotrebcem. na sredo zvezdice dam kupček beljaka, potem pa z zobotrebcem vlečem maso na vsak krak posebej; dela je veliko, ampak se splača glede na končni učinek). Zvezdice pustimo čez noč na sobni temperaturi, da se posušijo. Jaz jih ne pečem, če pa se kdo odloči za peko, naj zvezdice peče na 150 stopinjah okoli pet minut - bolj se morajo posušiti kot peči, da beljak ostane bel. Ko so zvezdice suhe, jih zložimo v pločevinasto škatlo. Ob njih ne hranimo drugega peciva, ker so zelo aromatične in bi se drugi piškoti morda preveč navzeli cimetove arome.

Tele zvezdice so torej primerne tudi za tiste, ki za peciva ne uporabljajo moke. Če se testo lepi, je potrebno dodajati samo sladkor. Jaz s sladkorjem potresem tudi valjar, delovno površino pa sploh in potem je valjanje in izrezovanje pesem.

Evo, takole je davnega leta 2005 napisala Mamamia!

kača

Medenjaki in mehki cimetovi keksi. Bodo za darila :)