Kaj pripravljate z bezgom?

Najlepša hvala za odgovor! Sem že v akciji iskanja, kako je kakšna od naštetih rastlin natančno videti 

da ne bom kakšnih neumnosti nakuhala

Pozdravček 

Rimljkanka, daj mi opiši postopek pri izdelavi tropotčevega sirupa, bi se ga lotila!

Ja, rimljanka, tudi mene zanima. Pa tudi količinsko - recimo, koliko melise na koliko vode? 

In koliko storžev? S tvojo pomočjo bomo postali pravi specialisti

Pogleg bezgovega soka in čaja mi je v tem letnem času daleč najljubše hitro pripravljeno kosilo ala  bezgovo cvrtje z zeleno solato in žemljo  

OlivaB

Joj Bezeg. Moja mama naredi tako dober bezgov sok. Drugače pa tui nam raste pred hišo in res nisem vedela, da se da toliko stvari pripraviti iz njega. Bomo poizkusili letos :) Predvsem tale bezgovo kremo z lešniki in pistaciji, ki jo je omenila Vrtejbenka se sliši super okusno :P

Iz bezga lahko naredimo tudi bovlo, žele, sladke poljubčke ...

BOVLA IZ BEZGA IN JAGOD

8 - 10 cvetov bezga

5 dcl jagodnega soka

1- 1,5 l belega vina

500 g jagod

100 g sladkorja

1. V jagodni sok zakuham sladkor, kratko pokuhamo, dodamo bezgovo cvetje in pokrito odstavimo za nekaj ur. Ohlajeni sok precedimo.

2. Jagode narežemo na ploščice, posujemo s sladkorjem in pustimo stati ( na cedilu, da sok odteka v posodico ) cca 30 min, dokler se sladkor ne raztopi.

3. Jagodni sok in vino premešamo v veliki stekleni posodi. Pazljivo primešamo jagode in sok, ki so ga ispustile.

Bovlo ponudimo dobro ohlajeno.

BEZGOV ŽELE Z VINOM

20 cvetov bezga

4 dl vode

3 dl soka pomaranče

1 dl soka limone

150 - 200 g sladkorja

4 dl belega vina

12 lističev želatine

1. Vodo zakuhamo z sokom pomaranče, limone, ter dodamo sladkor in bezgove cvetove. Kratko pokuhamo in pokrito odstavimo za 3 - 4 ure.

2. Sok precedimo, primešamo vino in pogrejemo. Želetano pripravimo po navodilu in vmešamo v toplo tekočino.

3. Žele nalijemo v male steklene kozarčke in jih za nekaj časa postavimo v hladilnik, da se žele strdi.

BEZGOVI POLJUBČKI Z MANDLJI

250 g masla ali margarine

700 g moke

300 g mletih mandljev

200 g sladkorja

1/2 pecilnega praška ( ali vinskega kamna)

3 jajca

1 - 1,5 dl bezgovega sirupa

15 bezgovih cvetov

1. Maslo ( margarino) narežemo na lističe,dodamo moko s pecilnim praškom, dodamo mlete mandlje, sladkor, ter dobro premešamo. Dodamo jajca, bezgov sirup, 2/3 bezgovih cvetkov ter zamesimo mehko testo, ki ga pustimo počivati cca 1 uro na hladnem.

2. S testom napolnim o slaščilčarsko vrečko in na peki papir nabrizgamo male poljubčke, katere posujemo s preostalim bezgovim cvetjem in pečemo na 125 - 130 st. cca 20 min ( dokler malo ne porumenijo). Še vroče poberemo iz pekača in jih pustimo, da odstojijo 2-3 dni, da omehčajo.

Še nekaj literature na to temo:

Zdravilna rastlinska in sadna žganja : celostni priročnik o zdravilnih rastlinah, sadju, medu in žganjih

http://www.bukla.si/?action=books&book_id=608

Prava zakladnica alkoholno obarvanih idej je knjiga Oplemenitena žganja : likerji in zeliščna vina

http://www.km-z.si/menijilevo/malioglasi/bo

... pa še kaj bi se našlo

Sam alkoholček vam gre po glavi... punce punce 

Sirup iz lipe, akacije, mete, melise...so to tudi sirupi za žejo (torej za mešat z vodo) ali bolj kot trpotčev sirup, proti kašlju? Bezgovega običajno kar nekaj nakuham in oba sinova ga imata rada, bi pa bila dobrodošla sprememba še kakšen drug okus...

Hvala za odgovor!

LP!

Po občutku bi razredčene vse uporabljala za žejo, pri prehladu pa nerazredčeno meto in meliso. Pa raje počakajmo rimljanko ...