Dimljenje ribe doma v voku

Lahko pa jih tudi zvakumiraš in hraniš v hladilniku, tako boš za nekaj dni podaljšala hranjenje. Sicer se pa tudi jaz priporočam...

Katere ribe pa si prekajevala ? Že ob misli nanje se mi cedijo sline :))

Postrvi in skuše-in po mojem okusu je skuša boljša kot postrv. Tudi možu so bile dobre, čeprav rib ponavadi ne je - lovi pa.Kožica se z lahko odstrani in tudi meso se lepo loči od kosti.Bom še ponovila

lp

Takole prekajujejo ribe na East Side v Berlinu. 

berny

Ja berny, poznam to vrsto prekajevanja-toda jaz sem hotela probati prekaditi po hitrem postopku - pri nas imamo dim kamro v kateri prekajamo meso in klobase-ampak jaz sem hotla probat to varianto in je ratalo je pa res, da po tem "mojem " postopku ribe ne moreš posušiti na zraku-kot npr. klobase.

lp

Hvala Berny za fotko, kakšna kulinarična poezija. Srečni berlinčarji, ki lahko jedo take dobrote in velika škoda, ker tega pri nas ni. Dobi se sicer kaka prekajena postrv , pa pakiran dimljen losos pol se pa že neha. Sicer imajo nekaj prekajenih rib tudi v ruski trgovini v lj ampak niso ne vem kaj vsaj tiste ne, ki sem jih parkrat probal. Ja ni kaj, Slovenci smo slabi porabniki rib in očitno bo še dolgo tako.