Indijska kuhinja

Jaz si rada ogledam na Youtube kuharja Sanjay thuma, je zelo prepričljiv. franciska

Ne bi vedela, da se s tem pri nas kdo ukvarja, vendar če imaš količkaj žilice za kuhanje, se boš s pomočjo dobre knjige in kakšnega posnetka na internetu lahko naučila dovolj dobro - tako sem se sama, dopolnila pa znanje še v Indiji (in tam ugotovila, da mi je pravzaprav kar dobro šlo). Predpogoj so pa seveda ustrezne sestavine in karahi ponev (ali vok z okroglim dnom). strelka

V Lj je bil tečaj indijske kuhinje, vodil ga je kuhar (Indijec) iz restavracije NAaeste v Lj, lastnica je pa Indijka (ali je pol Indijska, pol Slovenka, ne spomnim se več). Je zanimivo na takih tečajih kuharji povejo kup drobnih trikov in dajo veliko uporabnih nasvetov, sproti lahko sprašuješ, kaj in zakaj ter kako, za kar si pri spremljanju videoposnetkov malo prikrajšan.

 

Sama sem bila tudi "na šolanju" pri dveh indijskih kuharjih, ki sta delala v indijski restavraciji v MB, bilo je super - štiri tečajnice in dva kuharja, tako da smo same veliko delale oziroma "pomagale". KAr je zelo koristno, če na primer delaš naan (dobiš občutek, kako čvrsto naj bo testo), masale (kdaj se kaj doda), pripravljaš riž, da so zrna lepo dolga in suha, a ne prsuha (kako ga kuhati, kdaj prekriti s krpo in pokriti, da se tiž do konca napne) in podobno.

 

Brskanje po googlu ( vpisuj "indian culinary", "inidan cooking" in podobno), pa malo brskaj po linkih. Pa kombinirja z linki do videoposnetkov, kot so ti predhodnice povedale, pa bo. Jaz ti bom pa na zsebno pošto nekaj poslala, za začetek.

 

Veliko sestavin dobiš že pri nas, vseh seveda ne, a za začetek dovolj.

Lep pozdrav, in dobrodošlamed ljubitelji vzhodnjaških kuhinj,

mamamia

mamamia

Restavracija v Ljubljani se imeuje Namaste, da boš lažje našla po netu.

Lp Saša

Mir in dobro!

Venturini je napisal/a:

Restavracija v Ljubljani se imeuje Namaste, da boš lažje našla po netu. Lp Saša Mir in dobro!

 

Hvala za popravek, zelo površno sem pisala. Mamamia

mamamia

mamamia je napisal/a:

V Lj je bil tečaj indijske kuhinje, vodil ga je kuhar (Indijec) iz restavracije NAaeste v Lj, lastnica je pa Indijka (ali je pol Indijska, pol Slovenka, ne spomnim se več). mamamia

Lastničina mama je Indijka, oče ne, restavracija je pa Namaste.

rimljanka

Dobra restavracija. Jaz sem pred leti tja hodila z mojim dragim prijateljem Indijcem. Vedno je on izbral jedi in vedno smo dobro jedli. Čarli08

rimljanka je napisal/a:

mamamia je napisal/a: V Lj je bil tečaj indijske kuhinje, vodil ga je kuhar (Indijec) iz restavracije NAaeste v Lj, lastnica je pa Indijka (ali je pol Indijska, pol Slovenka, ne spomnim se več). mamamia Lastničina mama je Indijka, oče ne, restavracija je pa Namaste. rimljanka

Lastnica restavracije Namaste je čista Indijka (oba - mama in oče sta Indijca). Tečaje indijske kuhinje pa je v LJ izvajal kuhar iz te restavracije Mukesh. Žal ga ni več v Sloveniji... shaania25

zelenci je napisal/a:

Živjo, Zelo me zanima indijska kuhinja, ampak tista prava indijska kuhinja. Rada bi see naučila kaj več o pripravi teh jedi, pa me zanima ali ima kdo kakšno idejo, če se pri nas s tem kdo bolj profesionalno ukvarja? hvala! zelenci

Pozdravljena, veliko si lahko pomagaš in se naučiš z blogi, ki jih masovno pišjo Indijke in pa tudi Indijci. Tudi, če ti kaj ni jasno - povprašaš avtorja bloga - ponavadi so zelo prijazni in ti zaupajo tudi kakšne trike. Tukaj je nekaj povezav do blogov, ki so zelo fajn: http://cooks-hideout.blogspot.com/ http://indijskakuhinja.blog.hr/ http://www.holycowvegan.net/ http://www.sailusfood.com/ Če pa želiš, me ahko konatktiraš preko zasebnega sporočila. Kuham indijsko skoraj vsaki dan in ti lahko pomagam s kakšnim nasvetom... shaania25

Mati Vesne Nishe Dolinar je Indijka, je rimljanka čisto v redu napisala. Sama sem bila na tečaju indijske kuhinje pri Goljatu, je bila glavna kuharica Indijka, on je samo asistiral, za začetek je bilo čisto v redu.

 

Za veliko sestavin se je včasih dalo zmeniti tudi s skupnostjo Hare Krišne v Ljubljani, verjetno se da še vedno.

Loni Makaroni