Goveji steak

What is brisket? Brisket is a beef cut taken from the breast section beneath the first five ribs, behind the foreshank. Fresh brisket is an inexpensive boneless cut that requires long, slow cooking to break down the collagen in the connective muscle tissues achieve tenderness. The long piece is cut in half for marketing. You'll find it sold as a flat cut or a point cut. The flat cut is leaner, but the point cut has more flavor due to a bit of extra fat (called the deckel). Torej: Jaz si to predstavljamkot nek "prsni kos" .....vem pa ne bo treba selotejpa pocakat :-P trimix

Mene pa moti, da tisti ali tiste, ki vedno mislijo, da pri vseh temah vedo vse, se oglašajo tukaj. Tudi sama znam dobro pripravljati vse sorte hrane in slaščic pa sem vseeno tukaj vprašala, za specifično meso, ker več ljudi več ve. In če so te osebki moški, ki se na meso spoznajo ali pa samo delno spoznajo jih poslušam, če pa mislim, da ni čisto tako pa naredim po svoje. Hvala za navedbo mesarja, kjer se da dobiti uležano meso. Upam, da bom našla na spletu naslov, sicer pa povprašam tukaj. swarovski

Menda bo tole tudi uporabno, pa čeprav je v slovenščini: http://www.mdk.si/index.php?lng=&vie=cnt&go=trz

Pa čeprav je isti link že ajmar poslala

V enih starih postih sem prebrala, da je imel uležano argentinsko govedino tudi Hofer, ve kdo kaj o tem?

ajmar

Kolikor vem ima še kar, cena je čist v redu, so dve variante začinjena/nezačinjena. Meni osebno se ne dopade ker je čist "borova", nikjer nobene maščobe. Jaz ko sem kupil, ni bila argentinska ampak brazilska.

Imajo tudi jagnjetino iz J.Amerike, te nisem poskusil. Saj mi sploh na vrsto ne pride, da bi kaj novega poskusil, toliko je tega, ostalega dobrega.

Baje je Argentinska govedina najboljša na planetu, ne bi bilo slabo to preverit.

ežoj

Ežoj pod nujno, da kaj ne zamudimo, ane? Bom poročala :)

ajmar

Ja jaz jo kupujem v Hoferju. Meni je dobro to argentinsko meso, ker je drugače rezano kot naše. Torej argentinci režejo meso po svoje (vlakna so počes in ne tako kot naše po dolgem), zato se tudi to meso, ko ga pečeš zelo dvigne -odebeli. Ker so ti zrezki meni in našim predebeli, (cca 3 ali še več cm) jih pred peko prepolovim (stanjšam) in nato spečem. Kupimo pa vedno tiste, ki niso začinjeni. V Slov. živeči argentinci si vedno skupaj naročijo meso, da jim pri mesarju naredijo- pripravijo- narežejo meso po njihovo. swarovski

Kaj je to rezanje po dolgem slovenska posebnost?  Se spomnim, da sem imela pred leti na obisku prijateljico iz Firenz  in sta se z našim mesarjem komaj dogovorila, kako na odreže florentinca. Režejo v Italiji meso tudi počez?

ajmar

Od kod vam pa ideja, da se pri nas reže meso v smeri vlaken, ne pravokotno nanje?

rimljanka