Pečen krompir

MBrando,

ne razumem točno, katero ime te zaima - Parmentier je bil gospod, ki je po Franciji razširil uživanje krompirja konec 18. in v začetku 19. stoletja. Je tako rekoč sinonim za krompir. Da bi v Franciji obstajalo kaj takega kot francoski krompir, mi ni znano, ravno tako kot v Zagrebu ni še nihče slišal za zagrebške rezine (in prav tako kot so moji slavonski prijatelji brez uspeha poskušali iztisniti iz mene recept za slovensko juho).

Če boš prebral link, boš videl, da je krompir lahko v kakršni koli obliki, tako da noben Rudolf ali Jamie ne more okoli recepta narediti nobene škode - razen če se ga ne lotita pripravljati brez krompirja.

Mene pa zanima, če je Zzaku uspelo pripravit krompir, kot ga je opisoval v uvodnem vprašanju.

V Zagrebu vsi poznajo "zagrebačke" kremšnite... pravi Zagrebčan, ki sedi pol metra od mene...

Mene so povsod, ne le v ZAgrebu, čudno gledali, ko sem hotela "zagrebško", že v otroških letih. <

A časi se spreminjajo - http://www.coolinarika.com/recept/zagrebacke-kremsnite/ - od tiste v MB se ta razlokuje le po tem, da ima mariborska zagrebška rezina plast listnatega testa tudi med smetano in čokoladno glazuro. 

O, zanimivo, mamamia.

Zzak je pa verjetno spekel krompir, kot si ga želi, ker glede na vse napisano, je že dober kuhinjski mojster. Po moje je finta samo poiskat pravo temperaturo v lastni pečici...

_tisa_ , temperaturo v pečici se da krasno preveriti s takim termometrom. Za začetek si je dobro zapisati odstopanja.

Velike večine ljudi se ne da prepričati, da je treba, če hočeš imeti nekaj prav pečeno in lepo zapečeno, ne pa obenem presušeno, uporabljati maslo.