Pečen krompir

silva je napisal/a:

VilmaS tak krompirček (ki je na linku) bi se, verjetno, pekel na enih 200C, cca. 20 min...? Si že poskusila?

Krompir v pečici vedno pečem na tak način, na uro žal ne gledam; bo pa najbrž držalo tam ca 20 min.

LP, V.

A v picopeku se ga kaj meša, obrača...?

čoko

jaz ga

evo, sem naredila kot je dragička napisala. jaz sem ga narezala kar na ribežen, ki dela cca 3mm-4 debele rezine. posula sem ga še z mleto papriko. vsem je bil všeč.. jaz sem enega poskusila pa je bil res dober (seveda sem probala takega najbolj skurjenega ;) )

V ventilatorski pečici sem ga pekla na 200C cca. 30 min (ali pa celo malo več - tudi nisem imela časa gledat na uro). Je pa bil zelo dober.

Doma imamo domači star krompir iz katerega se ne da več speči hrustljavega krompirčka, zato je ta varianta zelo dobra.

Dober hrustljav pečen krompir Razgrej pečico na 200 - 220 stopinj in vstavi prazen pekač v katerem se bo pekel krompir. Mlad krompir dobro operi, nareži na rezine- daj v mrzlo vodo, da ne potemni, ( nič ga ne lupim). Zavri vodo v katero daš žličko soli, v osoljen krop daš krompir, da prevre. Krompir ocedi, vzemi iz pečice vroč pekač, vlij samo žlico olja na vroč pekač, stresi odcejeni krompir, potresi pekač, da se razporedi krompir, malo še posoli in peci do zlato rumene barve. Za nas je to najboljši,hrustljavo zapečen krompir. Dober tek!

A mi ve katera razložiti, zakaj bi krompir posipala z moko? Kakšna je funkcija moke v tem?

tjas

Tjas, saj tudi jaz nisem verjela, da bo ratalo. Tako dobrega krompirja kot se ga lahko speče po tem načinu potresenega z žlico ostre moke še nisem uspela narediti. Pa sem probala vse, tudi več različnih pekačev, pa se je vedno prilimal na dno in potem se je spacal. Mislim da je funkcija moke, da naredi na krompirju nekakšen film in poskrka tekočino, ki jo krompir odda, tako da se krompir zaradi škrobnate tekočine ne prilima na tla. Pa tudi po moje se moka prej zapeče in zato naredi nekakšno kožico na krompirju, ki ostane znotraj še vedno sočen. Ker smo ravno kopali zgodnji krompir smo pobrali tudi tiste bolj drobne. Sedaj jih temeljito operem in kar cele spečem. tedyka

Delam zelo podobno kot danica. Krompir olupim, operem in narežem. Dam v lonec, dobro osolim in dam kuhat. Vre naj 7 minut. Pred tem dam v pekač žlico olja in ga v pečici dobro razgrejem.