Predstavitev slovenskih jedi

član od: 16.6.2004

sporočila: 1892

tema odprta - 15. jan 2010 13:17 | ogledi: 5.982 | odgovori: 10

V tujini sem zasledila prospekt (I FEEL SLOVENIA) o slovenskih jedeh. Čudovita brošura, v kateri so jedi prikazane po pokrajinah. Določenih jedi pa ne poznam. Zanima me, če ima kdo recept teh jedi:

- bizeljska mlinčevka

- prosta povitica (Bela Krajina)

- ajdov krapec (Prlekija)

- eprica ali jeprica (Haloze)

- repni reteš (Prekmurje)

- kipjena gibanica ali kvasenica (Slovenske gorice)

- sireki

- ajdnek

- nakelda

Še bi se našlo, vendar je to dovolj.

Migla

rimljanka

član od: 14.2.2005

sporočila: 17786

15. jan 2010 13:52

Zadetek na temo: mlinčevka je vreden branja, čeprav ti ne odgovori direktno:

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1436čevka

Se veselim odgovorov poznavalk. Super tema, Migla.

rimljanka - zasebno mnenje

neznan uporabnik

15. jan 2010 13:57

Repni retaš je zavitek z vlečenega testa, polnjen z ribano repo. Ponavadi je sladek in ima zelo poseben okus. Polni se lahko tudi s praženim zeljem ali klasično z jabolki, skuto, višnjami ... Če se ne bo prej kdo drug oglasil, bom jutri napisala recept. In se strinjam, super tema! jancka

mamamia

član od: 9.11.2004

sporočila: 15821

15. jan 2010 14:50

Ti pošljem recept za ajdov krapec in kvasenico.

http://www.slovenia.info/si/Regionalne-jedi,-recepti/s

Na tej strani najdeš vse to in še več. Pozdrav, mamamia

mamamia

Migla

član od: 16.6.2004

sporočila: 1892

15. jan 2010 15:14

Hvala mamamia. Res veliko najdeš, ne pa vse. Naprimer: bizeljska mlinčevka je samo opisana. Nikjer pa točnih količin napisanih. To velja še za nekoliko receptov. Migla

mamamia

član od: 9.11.2004

sporočila: 15821

15. jan 2010 15:58

Bom pa doma pobrskala v eno knjigo o slovenski kulinariki po pokrajinah, ali v "staro kuho" in morda tam najdem. Je pa res, da po nekaterih jedeh s seznama na linku nisem "klikala" in ne vem, kje je recept zraven in kje ga ni.

Pa menda bomo s s kupnimi močmi le kaj našle.

Pozdrav, Mamamia

mamamia

magnolija

član od: 16.4.2006

sporočila: 688

15. jan 2010 16:03

Recept za povitico lahko najdeš v Uradnem listu http://www.uradni-list.si/1/objava.jsp?urlurid= magnolija

kikki

član od: 14.4.2007

sporočila: 30

15. jan 2010 16:28

Recepti izvirnih receptov slovenskih jedi so izhajali tudi v reviji Jana v rubriki Jedi, ki ne smejo v pozabo (bolj proti koncu revije). Mislim, da so vsi (ali pa večina) objavljeni recepti tudi na njihovi spletni strani. Recept za mlinčevko pa najdeš na linku; http://www.jana.si/kuhinja/jedi-ki-ne-smejo-v-po kikki

Vilma

član od: 30.8.2004

sporočila: 560

15. jan 2010 20:52

Recept za krompir v zevnici. Enostavno za pripravo, odlično za prste polizat! http://www.kulinarika.net/recept/priloge/Krompir_na_zev Recept je sicer zapisan na kulinariki, vendar napačno poimenovan. Zato prilagam še tega: http://kmetija.24ur.com/clanek/tvoj_recept/krompir-v- Aja mi skuhamo v tej jedi tudi celo klobaso

V googlu piše, da jed izhaja iz Brkinov, no v Postojni je tudi zelo poznana. Vilma Sporočilo je spremenil(a) Vilma dne 15. 2010 20:54

nola

član od: 25.1.2006

sporočila: 3112

19. jan 2010 7:56

Nakelda so veliki njoki, pripravljeni iz zdrobljene pince, ki jo zmešamo s pocvrto panceto, naribanim trdim ovčjim sirom, rozinami in šetrajem. Dodamo še jajca in toliko juhe (najbolje kokošje), da lahko oblikujemo velike njoke ali klobasice. Skuhamo jih v juhi, ko priplavajo na površino so gotovi.

nola